101學年度

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　　大淡水地區全紀錄人物誌是淡江大學文學院文創大淡水地區全記錄的子計畫之一，於2012年8月1日至2013年7月31日期間由淡江大學大傳系王慰慈主任負責執行。該計畫總計拍攝了9位受訪者：林建盛、紀榮達、張建隆、程許忠、黃政德、黃瑞茂、劉秀美、蔡以倫、蔡葉偉(以姓名筆畫排序)，以記錄他們在淡水的生活與事蹟。

序言

　　本計畫擬整合文學院各系專長及歷年研究成果，蒐錄與「大淡水地區」所有相關的人事物，整合平面及影像資料，期待未來以網路平台入口方式呈現淡水文化之風貌。可以提供大眾化、文化或學術性相關之各項資料檢索和資源再利用，俾使淡江大學文學院於未來數年內，能成為大淡水地區權威性的全方位資訊中心。

　　本計畫透過計畫主持人周彥文教授的引薦，針對九位淡水重要菁英份子進行影像紀錄和文字採訪，內容關注於每人在淡水地區成長的歷程、目前經營或從事的事業與淡水政治、商業、文化、教育、歷史等之間的關係，以及對淡水近年來公共政策的看法。這九部紀錄短片，以及人物報導，是我本人繁忙的主任行政工作之餘擔任監製、助教曾小玲擔任執行總監、大四9位學長姐現場指導，並由大傳系第28屆54名大三學生共同分組成軍，歷時8個月時間拍攝剪輯而成。

　　這次整合計畫結合了大傳系大三上學期的「影視節目企畫」「影視節目製作」兩門課程，透過專業知能服務學習的過程，學生一邊學習紀錄片的製作，一邊有具體執行的拍攝對象，從做中學，得到不少寶貴經驗。本課程規劃了「準備」、「執行」、「反思」及「成果展現」等期程;學生付出時間與精神，以及自己的專長，投入了他們原本陌生的這塊土地。藉著這些多采多姿的受訪者，他們開始關懷社區裡曾發生的許多人、許多事。

　　在週週填服務日誌及課程進行反思的討論中，我看到學生們的成長、他們的認真。求好心切下，不斷的修改，早已遠遠超過4個學分基本的要求。在此特別感謝林建盛、紀榮達、張建隆、程許忠、黃政德、黃瑞茂、劉秀美、蔡以倫、蔡葉偉(以姓名筆畫排序)9位受訪者熱情的參與、文學院邱炯友院長、周彥文計畫主持人、大力推動「專業知能服務學習」的學務長柯志恩、以及大傳系影棚助教曾小玲認真又無私的協助。少了你們一位，這個專案不可能誕生的。

大淡水人物誌總監
大傳系系主任
王慰慈

人物誌

張建隆 《我心中尚未崩壞的淡水》

編撰：闕郁明、劉昱余、張仲宇、葉玟均、蘇意凌、蔡易軒

淡水人，小時候居住於淡水鎮清水街一帶，
並且投入一生於研究淡水文史，及保護淡水環境及古蹟。

林建盛 《淡水禮餅獻》

編撰：賴映汝、張瑞文、林琪娜、李芮綺、許嘉伶、陳宣霖

第二代餅店經營人之一，
是「新建成」創始人的第三個兒子，為人親切大方，
在家人與員工眼中是一位辛苦、負責任的老闆。

黃政德 《樂在琴衷》

編撰：沈逸欣、江珮瑜、劉珊伶、張菩容、黃詩容

樂下爺爺
－在淡水河畔揮彈青春歲月的俠客
黃政德，淡水人，
現今邁入七十歲的他被推崇為
「台灣琴棟」之稱號

程許忠 《忠於本色》

編撰：柯敬倫、呂懿娟、謝曉珊、王思穎、王亮博

人稱阿忠哥，從高中第一次接觸攝影以來便對攝影產生了濃厚的興趣，
並開設了自己的「淡水漁業生活文化影像館」，
將自己多年來拍攝淡水的攝影作品製成明信片，
並衍生出一個個感人的故事。

紀榮達 《守滬者》

編撰：甘育瑜、簡意臻、李又如、林俊耀、詹雅靖、郭筱君

在時間裡尋寶的鬥士

劉秀美 《國民美術之魂》

編撰：蔡經謙紀又瑄陳　郁曾微傛張師嘉陳昀培

國民美術的發起者與推廣者，熱情奔放的她致力於推動人們學習美術。
就算不會美術技巧的人們，也可以單純地用自己方式揮灑藝術。
她帶領許多婦女做出屬於自己的作品，
也傳達給人們開闊的思想觀。

黃瑞茂 《都市遊俠》

編撰：余則寬羅一心黃致遠吳慕萱陳佳君黃潤怡

專長為都市設計、都市計畫、建築設計、社區參與、社區培力，
現職主要為淡江大學建築學系專任副教授。

蔡以倫 《香草街屋》

編撰：余泊萱吳書瑜高嘉崎楊子澔賴盈璇趙方豪

在自由時報工作時接觸了醫藥新聞，
後來轉赴中國自此與香草結下不解之緣。

他在淡水這裡開這個香草街屋，
不是要發展成什麼觀光景點。
而是希望能不限死板的復健，

他，想利用香草概念生活致力保留重建街的淡水

蔡葉偉 《幼見區長》

編撰：楊于萱林丞殷張晶美陳韻竹古舒云李家光

一個土生土長的淡水人，
大家所認識的他，是一位淡水區長，
但在另一方面，
大家所不知道的他卻是一位童心未泯的幼教工作者。

102學年度

圖檔簡述：淡水食貨志手冊封面。
所有人：淡江大學大傳系

CC-BY-SA授權，引用時請「註明出處」、「以相同方式分享」

　　淡水食貨志-淡水工商業的發展與經營是淡江大學文學院文創大淡水地區全記錄第二期的子計畫一，於2013年8月1日起至2014年7月31日期間由淡江大學大傳系王慰慈老師與中文系田野調查研究室周彥文老師共同執行。其中，大傳系團隊總計拍攝了淡水具有歷史之9家工商團體：慶銨按摩店、永吉麻油行、淡水保安堂、淡水長老教會、工研益壽多文化館、李天祿布袋戲文物館、金枝演社、琉傳天下藝術館、台灣不二衛生套知識館；而田野調查研究室團隊則持續關注淡海二期議題，完成一部紀錄片：觀音山的距離。

　　2014年6月21日於淡江大學鐘靈中正堂Q409進行計畫成果發表會。

2014-06-21 文創大淡水地區全紀錄成果發表

序言

　　本年度大淡水全紀錄計畫主題為「淡水食貨志-淡水工商業的發展與經營」，主要以淡水具有歷史之9家工商團體為採訪對象，記錄其經營現況。選定之工商團體為慶銨按摩店、永吉麻油行、淡水保安堂、淡水長老教會、工研益壽多文化館、李天祿布袋戲文物館、金枝演社、琉傳天下藝術館、台灣不二衛生套知識館。這些團體對淡水的文化、商業、藝術、歷史、觀光和信仰，皆具有深遠的影響力。本屆在文學院102年度重點計畫的支助下，完成的九部12至15分鐘的紀錄片，九篇5000字的人物專訪報導，以及相關照片的保存。希望藉由整合文字以及影像資料，期待未來以網路平台入口方式呈現淡水文化之風貌。在此感謝這九個團體機構被拍攝者的大力協助，若沒有你們的熱心，願意給學生機會，這一切是不可能完成的。

　　本年度執行最大的困難點是，現今業界忙碌的生活中，學生在面對許多淡水各工商團體大老，取得他們的協助、信任、重視，是很不容易的事。開始接洽時，我們是常常吃到閉門羹，光是尋求約見面、企畫書過目審查、溝通、排出時程、簽約，到開拍等等，一路走來十分辛苦。把學生弄出校門參與服務學習，外加作大型計畫，最辛苦的是老師。這樣的課程規劃，老師和學生可謂是增加了許多意想不到的額外負擔。這需要有極高的教學熱誠、服務社區的使命感、對這塊土地的情感，以及對紀錄片的熱愛。我相信，透過這樣的經驗，學生可以快速的成長，並且從這些優秀的長輩，學習到人生寶貴的功課；除此之外，他們的作品由初學的水平，提升到必須達到基本專業的要求。

　　本整合計畫結合了大傳系大三上學期的「影視節目企劃」、「影視節目製作」兩門課程，透過專業知能服務學習的過程，學生藉由專業來服務大眾，從做中學，得到不少寶貴經驗。本系為了保持一定的品質，投入了很多的人力支援。本案由本人擔任監製，大傳系曾小玲擔任行政指導，以及第28屆大四的兩位行政助理林丞殷、黃詩容，另外還有9位協力指導，吳慕萱、羅一心、柯敬倫、余則寬、賴映汝、闕郁明、陳韻竹、沈逸欣、張仲宇共同參與；感謝這些大四學生，一邊忙著自己的畢業製作，一邊還要分身照顧第29屆大三共計52位學弟妹紀錄片的拍攝。所有人歷時八個月時間從田野調查、採訪、拍攝、後製剪輯而成。

　　在此也特別感謝中文系周彥文教授的支持和指導；感謝學務處的專業知能服務學習的支持；以及教務處，提供實習經費，解決學生外出拍攝的交通費。最後特別感謝由文學院林信成院長主持的淡水入口網站，定名為「淡水維基館」，已於2013年9月上線運作，大家可以自由上網看到我們更多精彩的淡水故事。

大淡水食貨志　總監
大傳系　副教授　王慰慈

食貨志

慶銨按摩店

編撰：蔡依庭、謝宛君、許閔翔、林欣儀、李昱君、羅　靓

為視障者及弱勢者創造待遇優渥的工作機會

也是他們溫暖的家
是他們能夠散發自信、展現技能的工作場所
更是用來開創自己新人生的起點

【回上端】

永吉麻油行

編撰：黃雙雙、劉綺欣、翁淳宜、陳怜汝、張　祈、張馨云

飄香古早麻油味

堅持用最傳統、最有溫度的純手工製法
給每一位永吉麻油的客戶製作一瓶瓶最濃純、安心食用的產品

【回上端】

保安堂參藥行

編撰：陳泓翰、趙巧婷、張敦喻、潘倩彣、杜維華

淡水百年中藥行

第二代老闆陳信雄秉持著誠信原則
將「誠信」推廣至整個大淡水
與當地居民共創淡水人情味的新頁篇

【回上端】

淡水長老教會

編撰：陳韋辰、李政晏、王千豪、陳　磬

這不僅是地方上的信仰中心

也是居民們互相聯繫關懷的好所在
淡水，有祢真好

【回上端】

工研益壽多文化館

編撰：王奕雯、張希凝、尤儷容、彭夢瑤、倪天韻

以信用為資本努力為基礎道德為根據

勤勞職域無時或怠的理念
打拼出傲人的製醋事業

【回上端】

李天祿布袋戲文物館

編撰：楊庭薇、杜尹柔、蕭良仁、楊書愛、王芩敏、張博智

賦予戲偶靈魂、注入音樂

用盡心思將一齣戲完整呈現給觀眾
連結過去與現在的時光隧道
不僅保留了先人的智慧和精神
也承載了他們所有的夢

【回上端】

金枝演社

編撰：顏郁珊、吳明軒、陳歆、陳家愷、顏源鴻、廖楚若

堅信「從土地長出來的文化最感人」

結合在地生活與戲劇
用最道地的方言呈現幽默詼諧的表演
散發獨特的草根魅力
讓觀眾「歡喜來看戲，幸福帶回去」

【回上端】

琉傳天下藝術館

編撰：劉羽諾、蔡佩臻、陳慧婷、潘芸嫻、陳漢寧、林素妤

坐落於淡水工業區裡的寶藏巖

琉璃是光的容器
在不同的角度、不同的光線下
所看到的會是不一樣的光景
而在不同的心境下觀看，會帶給你不同的感覺和思考

【回上端】

台灣不二衛生套知識館

編撰：王家欣、楊宜君、夏天然、陳卉昕、郭庭安、江昱靚

打破傳統中國人對性的保守思維

在新舊觀念的交替之下
結合教育理念　重新用自家保險套的品牌
解開大家對性的好奇和迷思

【回上端】

103學年度

　　淡水風土志，是淡江大學文學院文創大淡水地區全記錄第三期子計畫一，於2014年8月1日起至2015年7月31日期間執行。由中文系田野調查研究室周彥文老師與大傳系王慰慈老師共同執行。其中大傳系團隊拍攝「淡水風土志-淡水小農的故事」，共8部紀錄片記錄淡水在地小農的故事：大屯山生態有機農場梁素秋、淡水農夫市集召集人程進益、牛埔有機農場盧建和、頂田寮有機休閒農場鄭鵬舉、呵咪呀福利社江瑩青、江瑩華姐妹、良好有機農場張國良、牧蜂農莊簡德源以及三芝有機農場馬文權；

　　大傳系的成果發表會於2015年6月6日舉行，由248農學市集協辦，在淡水捷運站後方每周六的淡水農夫市集處，播放八支紀錄片，並邀請小農與拍攝紀錄片的學生進行分享。

　　其中有兩部紀錄片入圍2015勞動金像獎(紀錄片競賽)，分別是：11 校園組養蜂人簡德源養蜂的故事、31 校園組一方良田。

序言

　　大淡水地區全紀錄是淡江大學文學院文創大淡水地區全紀錄的子計畫之一，於2012年8月1日迄今進入第三年頭。本計畫結合了大三的「影視專案企劃」、「影視專案製作」兩門課程，透過專業知能服務學習以及文學院重點研究計劃案，完成大淡水全紀錄的使命。它起源於為了保存大淡水地區既有之文化、歷史、產業、文創相關之重要資產。

　　本年度大淡水地區全紀錄，主題為「風土志」記錄淡水非傳統農業的經營。多年來有許多堅持理念的小農，在大淡水這塊土地上，努力耕耘，漸漸產生了影響力。淡水捷運站後站公園旁，有一群以訴求自然、友善、天然無毒、及低碳的農夫們齊集於此，藉市集的方式來推廣他們追求友善農作的理念。本學期執行拍攝8位小農的生活、工作和理念，以及他們的價值觀；記錄他們在這片土地上，所發出來的光與熱、愛與美。

　　這學期合作對象為新北市248農學市集，拍攝對象為大屯山生態有機農場-梁素秋、淡水小農市集召集人-程進益、牛埔有機農場-盧建和、頂田寮有機休閒農場-鄭鵬舉、呵咪呀福利社- 江瑩青和江瑩華姐妹、良好有機農場-張國良、牧蜂農莊-簡德源、三芝有機農場-馬文權。藉由淡水小農的故事，提倡有機與環保的重要性；並傳遞「有機並不貴」與「吃得健康」的概念。因此，我們決定走出校園，讓學生透過「傳播」專業進行服務學習，體驗在地化、鄉土化的精神。

　　課程同時採用PBL教學理念，帶領學生團隊共同經歷了「準備」、「執行」、「反思」及「成果展現」等期程;並投入一整年時間、精力，情感以及用自己專長，拿著攝影機來認識這塊既熟悉又陌生的土地。為了保持一定的品質，本系邀請第29屆大四兩位學長姐擔任行政助理；另外邀請8位大四同學，加入大三30屆50位學弟妹共同組成8組紀錄片團隊。所有人力歷時9個月時間從田野調查、採訪、拍攝、後製剪輯而成。藉著這些多采多姿的受訪者，學生開始關懷社區裡曾發生的許多人事物，並完成8部紀錄片、8篇專訪、以及所有珍藏照片和視覺設計。過程中學生還必須週週填服務日誌及課程進行反思討論；為了求好心切下，不斷的修改，早已遠遠超過4個學分基本的要求。學生的工作態度、作品品質以及經驗累積，遠遠超過一般三年級傳播影視生的學習。

　　過去兩屆成果展我們十分講求效果，放映場地都選擇在有良好放映設備和冷氣的禮堂中舉行，外加美食佳餚和飲料，觀眾可以享受一個美麗的下午。今年但為了顧惜農友們週六下午做生意；我們決定一反往常做法，就近農友方便，我們也來市集搭棚展演。想想在已過拍攝期間，我們也是頂著太陽和風雨、騎著車在山裡往返、雙腳踏在烏黑的田埂裡、手拿著鋤頭、流了許多汗，當然也品嚐了很多美好的有機產品，學會有機的常識。到了這最後成果展示的時刻，我們當然不能靜默、躲在校園裡，也不能將「影像」視為殿堂藝術；因為影像技巧不是為了展現自己的才華，影像乃要發揮傳播的力量，為農友來代言。這就是即將展示的「小農的故事紀錄片發表會」，我們面對了經費和硬體極大的挑戰，採取戶外白天放映、搭建帳篷、拉上帆布背板、簡單的舞台、兩台大電視。我們師生很榮幸讓展現成果也成為學習服務的一環，本學年是整體大淡水團隊成長加速的一年。在此感謝農友們、淡江大學文學院、學生事務處服務學習課程辦公室、新北市248農學市集，以及最後協助我們成果展戶外搭棚和硬體贊助的淡水一信，謝謝你們的協助，讓我們共同完成了一次傳播的使命。

　　本計劃透過文學院整合各系歷年研究成果，於2013年9月成立了「淡水維基館」。歡迎大家可以自由上網，觀賞歷屆精彩的大淡水全紀錄。請參考淡水維基館網址：http://tamsui.dils.tku.edu.tw/ 。

大淡水風土志　總監
大傳系　副教授　王慰慈