許炳松

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簡介

　　許炳松字義，生於1926年(大正15)。1953年(民國42)，許炳松在今中正路204號，即福佑宮右側開了一家「味香魚丸店」，專賣魚丸；後來他有感於只靠魚丸無法維生，於是努力參研市面上的魚酥產品，經一番試作與研發，乃創出新口味的魚酥產品，深受歡迎，因為他自己的字叫「義」，於是稱為「許義魚酥」。後來，因為福佑宮重建護龍的緣故，「許義魚酥」店鋪乃改到中正路184號今址。許炳松雖於1987年(民國76)去世，享壽61歲，但他所研創具獨特口味的魚酥，已成為暢銷的淡水馳名魚酥產品。其後人承襲衣缽也已至第3代。

參考資料

• 《續修淡水鎮志》，未刊本，（淡水區公所，2012）

淡水20世紀人物
文學家	文化工作者	許慧明
	文史工作者	張建隆．紀榮達．羅文德．蘇文魁
	作家	舞鶴．林良．林輝焜．王昶雄．林蔚伶
	書法家	張炳煌
	詩人	汪李如月．林其美．李魁賢．洪萬吉
	歷史研究者	謝德錫
	其他	蔡素芬．鄭水龍．張永智
台灣之最	乞丐之母	施照子
匠師	佛雕	邵來成
	其他	李棗柴
技術人員	技手	富田四郎
改革人士	抗日	雷燦南
政治人物
	里長	李宗文
	副鎮長	李永熏
	淡水鎮長	陳根旺．鄭永富
	街長	淡水街街長
	廈門司法代書人會會長	蔣光農
	總統	李登輝
	總統夫人	李曾文惠
	鎮長	杜麗水．王慶賢
	其他	白金泉．張安樂．盧宗興．盧修一．李獻鐘．蔡錦賢．鄭宇恩．高永．李宗卓．陳家興
科學家		柯威霖
軍人		查爾斯‧謝朵沃斯
音樂家	作曲家	李雙澤
	其他	金門王．鍾成虎．黃政德．黃淵泉．江文也．李炳輝．林生祥
茶家		陳廷堅
商人		陳有財．許炳松．李好生．李江河．林熊徵．林謝罕見．洪許俸．洪維新．紀秋水．紀錦成．施萬松．施禎益．許添財．許添福．鄭水梯．鄭春生．麥春福．陳天錫．李水清．李永和．林建盛．王慶賢．林平侯．李奎璧．郭水源
基督徒	牧師	連易宗．駱先春
教育家	校長	居浩然．居瀛玖．張鳴．謝隆盛．陳淑女．鄭嘉昌．盧園．有坂一世．樓迎統．張建邦
	教師	柯設偕．杜守正
	教授	黃瑞茂．蔡葉偉．王慰慈．黃建淳．張家宜．黃繁光．施金水．林信成．盧明智．李其霖．林呈蓉．梁景峰．李乾朗
	講師	蔡以倫
望族		汪明燦．李祥奎
畫家		張萬傳．莊武男．李永沱．林玉珠．楊三郎．楊進士
運動員	棒球選手	李桀郡．王宸浩．許聖杰．顏淳浩
	職業高爾夫球員	柯設偕．杜守正
	職業高爾夫球師	陳清水
	其他	曾文鼎
歌手		張雨生．胡德夫．李建復．楊弦．楊祖珺
廚師		楊鄭錦文
醫生		歐陽培銓．張洪蚶．陳信雄．李樹林
藝人		盧廣仲．桂綸鎂
警界人物		山本正一
攝影師		蔡坤煌．白雙爵．程許忠．馮文星．張鑽傳