淡水三協成餅舖
簡介
「三協成」，創始於昭和十年 (西元1935年) 成立至今，已逾一甲子。最初，只是現任老闆(李志仁先生)的祖父(李烏金先生)，帶著老闆的父親(創辦人—李水清先生)向三芝鄉的老師傅陳春發(人稱阿土師)學做泉州糕餅(俗稱漢餅)。等到學成之後，李水清先生便領著二弟(李水海先生)、三弟(李秋煌先生)落腳淡水開始創業的艱辛路程。餅舖取名「三協成」的意義就是希望兄弟三人能同心協力經營而有所成。
草創初期，生意並不理想，創辦人李水清的夫人李鄭妙首，想到將能保存一個月以上的糕餅，套用當時流行的「寄藥包」方式銷售，由人高馬大的老三李秋煌，用擔廂挑到淡水山上南勢埔、北新庄一帶的店仔頭寄賣，定期補貨收款，就此打開三協成的知名度。 古早淡水人有句俗話：「娶某不娶八里坌」，因為八里人嫁女兒得送喜餅給全村村民，看中喜餅巿場的潛力，李水清特別向英國領事館主廚涂彩和學做派皮鬆脆的英國水果派，改進傳統水晶餅外皮軟趴趴的缺點，更進口英國香料提升水晶餅內餡的香氣，研發出中西合併的改良式冬瓜肉餅，成為三協成的招牌商品，至今人氣不墜。捷運開通之後，為淡水老街注入人潮和商機，每到假日三協成總是人擠人，店內提供足以讓人「吃到飽」的糕餅試吃還有茶水潤喉，這種誠意十足的人情味，就是老店可愛迷人之處。三協成不只賣餅，來到這兒，還可以參觀店內附設的糕餅博物館，展示過去的製作糕餅的模具、製麵老機器及文字介紹，這些「老東西」見證了三協成餅舖走過的歷史歲月，為餅舖增添文化傳承氣息，也讓我們有機會了解風俗習慣背後的典故。
三協成的故事
淡水早在四百年前，就進入國際舞台。清代早期台灣先民也以淡水為門戶開發台北。清末台灣開埠通商，淡水更一躍為全台灣最大國際商港，不僅帶動台北繁榮與現代化，也因其門窗地位而成了東西文化交會之地。在近兩百年來，中正路 ( 昔稱『滬尾街』 ) 一直是淡水主要的商業街，也是城鎮發展的重心。『三協成』即位於此歷史名街的要衝，也是滬尾街最代表性的店舖之一，其經營歷程與淡水歷史文化發展，更是不可分割。
西元1999~2000年，正值淡水老街的重整階段，糕餅博物館館長，也就是三協成餅舖的老闆--李志仁先生，有了籌建糕餅博物館的想法。李先生熱心地解釋：「早期我們的工廠已經設立在這裡，每天製作糕餅的模具用完後，清洗乾淨，就放在門口晾乾，等到下午或隔天早晨再使用。偶爾我發現有人會來拍攝這些模具，好奇地問東問西，詢問模具、糕餅的由來及典故，後來越來越多人來問，於是有了構想，希望找個地方擺放這些模具，並且放一些介紹的資料，供大家所取參考，這就是成立糕餅博物館的動機。」
交通資訊
- 開車前往：台北(重慶北路)交流道，接重慶北路過百齡橋，左轉承德路、大度路接2號省道(北海岸公路)往淡水方向即達淡水接中正路即可。或從八里過關渡大橋，左轉往淡水方向，也可接北海岸公路到淡水接中正路。
- 大眾運輸：
- 捷運:搭乘淡水線至淡水站，出站後左轉至中正路(淡水老街)步行約10分鐘即可抵達。
- 運:搭乘指南客運(北門-淡大線、樹林-淡海線)，三重客運(淡海-板橋線、淡海-五股-板橋線)，國光客運(基隆-金山-淡水線)，基隆客運(基隆-金山-淡水線)，及紅26、指10等路線，於淡水捷運站下車至中正路(淡水老街)，步行約10分鐘抵達。
交通地圖
