Kia Ora Kai

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圖檔簡述：Kia_Ora_Kai漢堡
拍攝日期：2015-06-27
拍攝地點：淡水
所有人：Caramel
攝影者：Caramel

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簡介

　　Kia Ora Kai為紐西蘭毛利語，是「歡迎來品嚐美食」的意思。

　　年輕的七年級老闆Will是從小在紐西蘭成長的小留學生，因為對於服務業充滿興趣，所以十幾歲起就開始進入餐飲業學習，並在紐西蘭的南北島間往來穿梭四處學藝，期間曾經在高檔的精緻手工漢堡及披薩店工作過，因此而有機會學會純正道地的火烤漢堡製作方式。

　　Will返回臺灣後就一直夢想著能夠開設一家屬於自己的火烤漢堡專賣店，所以就一直斷斷續續地尋找著心目中的理想店面，而就在遍尋不著之際，偶然機會下得知自己非常喜愛且常去的咖啡廳，其來自愛爾蘭的老闆正打算將店面頂讓出去，原本就很喜歡來這家店一邊欣賞淡水河口景色一邊跟朋友敘舊的Will，當然不錯過這次機會，便將咖啡廳店面給承接了下來。

　　而為了呈現出純正的火烤漢堡風味，Will在準備開店之初即到處尋找烘焙業者，配合做出全麥並帶點甜度的漢堡用麵包，完全有別於在臺灣一般所吃到的漢堡用麵包口感，並找到肉商配合他的要求，調配出80%瘦肉及20%肥肉的特製牛肉漢堡肉，Will說：「因為這樣比例的牛肉漢堡肉，烤起來才會多汁不乾澀。」。另外漢堡內所使用的起司片，一般店家都是儘量壓低成本用較便宜的起司，但Kia Ora Kai所使用的卻是成本較為高昂的切達起司，Will對於這家店內所使用食材的堅持與用心之處，由這些小地方即可見到。

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參考資源

• 隨意窩-奇歐啦Kia Ora Kai美式餐廳／火烤漢堡專賣

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淡水店鋪
打鐵店		正三號打鐵店．順利打鐵店．萬字號打鐵店
書店		有河book．心波力幸福書房．無論如河
商家		馬偕街一號文創館．萬寶堂．淡水天光．淡水和利碾米工廠．淡水永吉麻油行．慶銨按摩店．寶順洋行．將捷金鬱金香酒店．手舞藝術空間．淡水莊園．淡江戲院
連鎖企業	7-Eleven	7-11八仙門市．7-11大崁門市．7-11 川金門市．7-11 天元門市．7-11 水鑫門市．7-11 北淡門市．7-11 台北灣門市．7-11 巧立門市．7-11 布拉諾門市．7-11 立竹門市．7-11 立征門市．7-11 立飛門市．7-11 吉發門市．7-11 竹捷門市．7-11 竹圍門市．7-11 觀景門市．7-11 老街門市．7-11 君品門市．7-11協元門市．7-11武強門市．7-11金寶門市．7-11紅林站門市．7-11紅樹林門市．7-11英專門市．7-11西雅圖門市．7-11真善美門市．7-11神州門市．7-11偕成門市．7-11淡大門市．7-11浩瀚門市．7-11淡水門市．7-11淡江門市．7-11淡欣門市．7-11渡船頭門市．7-11愛琴灣門市．7-11新市鎮門市．7-11新滬站門市．7-11學府門市．7-11 金聖門市．7-11霞關門市．7-11和億門市．7-11鑫鑫門市．7-11 鑫馬偕門市．7-11馥竹門市．7-11觀海門市
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廣場		大都會廣場．淡水老街廣場
餐飲	中式	烽火館．金門館．米粉寮．綠園健康素食．淡水素食．三姊妹阿給店．文化阿給．夜梅花茶室．幸福素食．家禾素食坊．老店阿給．阿香蝦捲．阿島魚丸．阿財潤餅．阿媽酸梅湯．阿德豆花．阿嬤酸梅湯．魚穌．施家鮮肉湯圓．鐵蛋．淡水蝦捲．賴記雞蛋糕．淡水滬尾豆花店．淡水可口魚丸．淡水沙茶羊肉．淡水阿給．淡水魚丸．淡水巨無霸霜淇淋．義裕排骨飯．滷獲至飽．滬尾餅鋪．淡水三協成餅舖．百葉溫州大餛飩．松品豐餅鋪．海風餐廳．椒麻雞大王．新建成餅店．樂味小館．淡水魚酥．香豆富．黑殿排骨飯．阿妹茶樓．雅帝皇家經典美食飯店．馬偕小禮堂烘焙
	日式	幸宗日式料理．彩和風食尚館．新勝發餅店．胖達關東煮．麻吉奶奶鮮奶麻糬．朝日夫婦．領鮮平價日式料理
	西式	4F小飯館．Vita義式麵屋．屯山小枋．奇跡藝術咖啡．榕堤水灣餐廳．淡水大塊牛排．英國奶奶．真食手作．舵頭欣宴蔬食料理．水雲天咖啡．沒有特別計畫 CAFE'．植窯麵包
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