淡水蝦捲

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圖檔簡述:淡水蝦捲
拍攝日期:2014-02-27
拍攝地點:淡水
所有人:Caramel
攝影者:Caramel

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本上傳圖片採用CC-BY-SA授權,引用時請註明出處以相同方式分享
圖檔簡述:阿香蝦捲
拍攝日期:2015-10-29
拍攝地點:阿香蝦捲
所有人:Hzlin
攝影者:Hzlin

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簡介[編輯]

  現炸現吃的蝦捲淡水其中一項具特色的小吃,嚐起來外皮酥脆而內餡可口富彈性,由蝦捲帶動的小吃很多,有鳥蛋串、糖葫蘆、各式燒烤串等等,常見遊客人手一串。

  據傳蝦捲的由來,可以回溯30年前,是以前擺攤於淡水河邊的某一個阿伯發明的。當時淡水河邊只有一位老伯伯在賣蝦捲,後來據說將蝦捲的製作、調味、油炸技巧傳授給一位叫阿香的老闆娘,阿香再將蝦捲加以改良,並發揚光大,因為口感獨特,口味特別,也由於這種解饞的小吃非常受到歡迎,所以也就逐漸形成淡水才有的特色小吃。而蝦捲因此也都稱為阿香蝦捲

相關店家[編輯]

作法[編輯]

  1. 將新鮮的大隻蝦仁與後腿豬肉拌入地瓜粉打成漿。
  2. 以蔥花、胡椒粉、五香粉、鹽等調味。
  3. 以大餛飩皮捲好餡料,放入油鍋以90度油溫炸成金黃色。
  4. 將三個串成一串,刷上特別調製的蒜頭、醬油、甜辣醬,就是酥脆有味的蝦捲。

參考資料[編輯]