"淡水蝦捲" 修訂間的差異
出自 淡水維基館
(→簡介) |
|||
| (未顯示由 1 位使用者於中間所作的 1 次修訂) | |||
| 行 5： | 行 5： | ||
現炸現吃的[[蝦捲]]是[[淡水]]其中一項具特色的小吃，嚐起來外皮酥脆而內餡可口富彈性，由蝦捲帶動的小吃很多，有鳥蛋串、糖葫蘆、各式燒烤串等等，常見遊客人手一串。 | 現炸現吃的[[蝦捲]]是[[淡水]]其中一項具特色的小吃，嚐起來外皮酥脆而內餡可口富彈性，由蝦捲帶動的小吃很多，有鳥蛋串、糖葫蘆、各式燒烤串等等，常見遊客人手一串。 | ||
| − | 據傳[[蝦捲]] | + | 據傳[[蝦捲]]的由來，可以回溯至30年前，是以前擺攤於[[淡水河]]邊的某一位阿伯發明的。當時[[淡水河]]邊只有一位老伯伯在賣[[蝦捲]]，後來據說將[[蝦捲]]的製作、調味、油炸技巧傳授給一位叫阿香的老闆娘，阿香再將[[蝦捲]]加以改良，並發揚光大，因為口感獨特、口味特別，也由於這種解饞的小吃非常受到歡迎，所以也就逐漸形成[[淡水]]才有的特色小吃。而[[蝦捲]]因此也都稱為阿香[[蝦捲]]。 |
==相關店家== | ==相關店家== | ||
| 行 21： | 行 21： | ||
[[Category:飲食]] | [[Category:飲食]] | ||
| + | {{淡水店鋪導覽盒}} | ||
於 2022年6月18日 (六) 18:52 的最新修訂
• 本頁分類：主分類 > 淡水 > 飲食
簡介[編輯]
現炸現吃的蝦捲是淡水其中一項具特色的小吃，嚐起來外皮酥脆而內餡可口富彈性，由蝦捲帶動的小吃很多，有鳥蛋串、糖葫蘆、各式燒烤串等等，常見遊客人手一串。
據傳蝦捲的由來，可以回溯至30年前，是以前擺攤於淡水河邊的某一位阿伯發明的。當時淡水河邊只有一位老伯伯在賣蝦捲，後來據說將蝦捲的製作、調味、油炸技巧傳授給一位叫阿香的老闆娘，阿香再將蝦捲加以改良，並發揚光大，因為口感獨特、口味特別，也由於這種解饞的小吃非常受到歡迎，所以也就逐漸形成淡水才有的特色小吃。而蝦捲因此也都稱為阿香蝦捲。
相關店家[編輯]
作法[編輯]
- 將新鮮的大隻蝦仁與後腿豬肉拌入地瓜粉打成漿。
- 以蔥花、胡椒粉、五香粉、鹽等調味。
- 以大餛飩皮捲好餡料，放入油鍋以90度油溫炸成金黃色。
- 將三個串成一串，刷上特別調製的蒜頭、醬油、甜辣醬，就是酥脆有味的蝦捲。
