淡水風土志/微笑心田
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- 撰文 范熒恬 謝雅棻
都市裡的良畝心田
－呵咪呀微笑福利社 擁抱自然，江瑩華、江瑩青姊妹
生活在台北這樣繁忙的城市，壅塞的街道充塞通勤族的焦躁和疲憊，捷運裡雜沓攘往的步履之間，與都市的急促與脈動共鳴，在汲汲營營的跫音裡，人們為著生計奔波，在急遽的步伐中，透著一股生活壓力的沉重。
繁華而忙碌，魅惑而危險，城市的繁榮中有著各種各樣新穎的物質刺激，人們努力的工作賺錢，也在追求物質生活中，成為了盲目的無頭蒼蠅。與之相悖的生活態度，江瑩華、江瑩青姊妹拋卻大都市瞬息萬變的快節奏，決心擁抱自然，投身成為有機農業的推廣者。
返農，社大永續農耕
淡水社區大學永續農耕班，是三十歲出頭的姐妹倆農耕夢的發芽之地，位於[[淡水鎮]埤島里的「埤島農場」，成為了年輕農夫們挑戰自我及開發作物的實驗場，在這裡的每位學員都有自己專屬的一畦田可以經營，可以選擇自己的方式，搭起自己的瓜棚、在自己的小天地裡嘗試任何想栽種的物種。
在這片都市裡的桃花源，姐妹倆體會到了職場上沒有過的自在和歡愉，即使缺乏農事背景也不曾學農，但他們對自然生態的熱愛卻不輸給任何人。憑藉著一股衝勁，下定決心從零開始，學習環境與蔬菜的選擇、防風林、田間排水溝規劃、土壤肥料及堆肥製作、瓜架的搭設及各式各樣作物的栽種，這也成為姐妹倆自詡為「有為的農耕青年」的契機，更以有機推廣者持續蔓延對農業的熱忱。
農市，溫暖人情
週六早上八點，在寒冷的冬季早晨，淡水老街空蕩蕩的街道，只有蠻橫的東北季風撲向行人的臉龐，颳亂出門前才整理好的髮型。這時候的農夫市集才正要開始，瑩青姐與她的丈夫開著車子前來，準備將滿車廂的物品下貨擺攤，兩人忙前忙後，丈夫總負責幫忙搬放一些笨重的物品，默默綁好固定攤位帳篷的沙包。看似平常的生活互動中，蘊含著平凡婚姻背後的踏實與幸福。在拍攝時曾經問過她的老公，對於她從事有機農業有什麼看法，丈夫不假思索、笑著說：「我都沒怎麼在管她，也沒幫什麼忙啦。」
在他的笑容外，卻隱隱透露出對於妻子這般下田工作、從事農活的苦差事感到不捨，擔心粗重的工作搞壞身體，但因為是妻子所喜歡的，有什麼好不支持的呢？在一些小地方上默默地展露了丈夫的體貼。
接近傍晚收攤時，丈夫都會再次前來市集，帶著家裡的寶貝－小豆子，一起過來幫忙，順便遛狗散步，看著夫妻倆與一隻老狗的相處，無須多餘的言語，便可以感受到一種淡然恬適。
江瑩華，樸實無華
外表沒有太多打扮的江瑩華，是位已婚女性，市集裡可以看見她與其他的農友談笑風生，充滿溫暖的寒暄，「從來沒想過自己有一天會開始接觸農耕」，她說，是在經歷了工作上瓶頸讓她開始有轉換跑道的念頭。30歲出頭，因緣際會下進入了淡水社區大學的永續農耕課，加強了轉換職場的衝動。
由輔大廣告系畢業的她，一開始在企業的行銷部門工作，之後在資訊圖書出版業擔任企劃兼編輯，對生活總是很有熱血與衝勁，她曾在人生願望清單上列出：「登玉山、日月潭泳渡、騎單車環島」三大必須要完成的人生夢想，當然，也一一的實踐了。後來，喜歡生態的緣故讓她加入荒野保護協會擔任解說員，這開始為她的未來農業之路鋪路，建立了相關的人脈，認識了更多志同道合的朋友。
自從農事成了繁重工作以外的調劑，她活得更加自在快樂，沉浸在自己與「菜小孩」的世界裡，讓她感到無比的寧靜，可以天真地跟菜小孩們對話，希望他們長得更好；她形容：「種菜跟養育小孩很像，都需要悉心的呵護照顧，在面對這些植物時，僅僅是看著他們都能獲得一些樂趣。」
「面對人群時難免有複雜的情緒、人際關係上無法那麼的輕鬆自在，但菜就是乖乖的長，不需要太多的擔憂和煩惱。」她分享了種菜的心路歷程，剛開始種菜，得失心總是特別的重，為了菜被蟲吃、菜長不大而憂慮，會容易受到這樣的打擊，希望自己的菜總是能長的好又美，但種久了之後，她自愚地笑著說：「蟲吃完了就換我們吃啦！」
菜被蟲吃是順應自然的態度，瑩華姐姐受到來自日本作家塩見直紀《半農半X的生活》一書的啟發，開始追求一種不再為金錢或時間所逼迫的生活，而回歸人類本質的平衡生活。半農半X，提倡一種和理想工作齊頭並進的生活，一方面親手栽種農作，獲取安全健康的糧產，在簡單的生活中滿足最基本的需求，一方面也追求著自己的工作和理想，保持熱忱積極，更積極地與社會保持聯繫。在維護這個環境的同時，實踐自我天賦，提升自我價值進而回饋社會，也可以獲得自由而不會被工作綁住、不會匆忙的過生活。
辭掉在原本的工作後，她透過兼職還是做著自己所喜好的出版業工作，一方面也為了維持部分經濟來源。現今的她當著假日農夫，埤島農場就是他們的開心農莊，她感謝老公的支持，讓她可以辭掉職場上工作，因為這樣一來，老公就是家庭裡的主要經濟支柱，也是強力的依靠，讓她可以敞開懷擁抱她的理想生活。
江瑩青，熱愛生態
生態與攝影是長久以來的興趣，來到瑩青姐的家中，到處可見青蛙模型以及各式各樣的攝影用具，在櫥窗櫃裡整齊的擺放。愛上攝影，可以追溯至大學時期，進入職場初期，還因這樣的熱愛，擔任過婚紗攝影助理，進行人像拍攝的工作，但在與人的互動中，卻發現這並不是她真正想做的。生態方面的傳播公司是她的第二份工作，在這裡她學習到生態攝影及知識，並且加入了生態攝影協會，與攜手共度生活的另一半相遇。
之後，考慮到經濟的關係，讓她回到本行，在證券公司待了五到六年的時間，但這也為她的烘焙夢累積了一些財富，讓她可以如願進入中華穀類研究所，投入烘培課程。在職場道路上，她經歷了一連串的選擇，最後毅然決然離開職場，學習種菜，也將自己和其他農友的農作物，做為麵包的食材，秉持天然無加工的原則，在市集裡販售手工麵包。
提及未來的夢想，她說從小就喜歡野外和鄉下的環境，因此想擁有自己的一塊地，在花東地區開棟民宿，和姐姐的民宿開在一起，擁有各自的生活，同時一旁有自己的農地可以栽種，繼續把健康的蔬菜及天然麵包帶給更多民眾。
「呵咪呀姐妹花」擁有相似的興趣，一個進入荒野保護協會、一個進入生態攝影協會，他們在實踐夢想的路上，成為互相扶持的力量，彼此有各自的專長和對生活的堅持，不需要太多言語，卻有共同的默契。在姊姊尚未接觸農業時，是看到妹妹從種菜中獲得的樂趣和快樂，才一起加入了永續農耕的課程，菜小孩也成為了她新的寄託。雖然對農作的經驗，兩人都很不足，但卻可以一起規畫夢想的藍圖，適逢農委會為了鼓勵青年返鄉推出的漂鳥營，為了累積更多農業知識，他們也在這裡拓展了「小農」人脈網。
對他們來說，放棄舊有的工作並不難，新的挑戰是，單純地種菜無法維持家中生計，他們才發現「沒有行銷手法，一切只會成為空談」，這就是他們加入市集的機緣－農夫市集工作坊。
從2011年開始，姐妹倆一起在新北市農夫市集裡經營「呵咪呀微笑福利社」，呵咪呀即是「好東西」之意，秉持著讓辛勞的生產者獲得較高的報酬，讓自身能有維持生活的收入，也讓消費者能以合理的價格享用好食好物。這福利社的開張，也象徵著他們對好食物、良好健康生活的致力分享。言談之中，他們很少說著自己的好，只是真誠單純地想推薦好的食物給更多的人知道。
家庭，厚實的寄託
江瑩華、江瑩青兩位姊妹結婚走入婚姻生活多年，但有志一同地，決定婚後不要有小孩，這也是與丈夫之間的默契和共識，好奇的問他們為什麼，答案是：「小孩很吵！」其實隨著時代演進，我們對於「結婚生子」的定義已經不如從前那樣僵化。現代人不再把「結婚」與「傳宗接代」畫上硬梆梆的等號，而是去相信，結婚是兩個人之間執子之手，與子偕老，一起攜手共進的決定。
女人應該學習足夠的智慧和成熟，去選擇並且承擔自己渴望擁有的人生。「生」與「不生」不應該放在女性義務的標準來看，而是取決於女人對自己身體和人生的自由意志。除卻小孩之外，這對姊妹孕育著有機農業的推廣，試圖將台灣這塊寶地上產出的好食物與人分享，他們說：「這些蔬菜就像我的孩子一樣。如同常人照顧自己的孩子，給予孩子無私的愛一般，這何嘗不是一種學習愛的給予，一種對於社會的回饋。」不生小孩，不再是世俗眼中生命的缺憾，而是另一種對自我生活方式的選擇，而她正是選擇了一種讓自己感到快樂的方式。
不生小孩，可能和事業有關，和金錢有關，和個人生活形態有關，一個成年的人應該有足夠的成熟去承擔自己的所有選擇，一個有生命熱度的人也不會因為沒有小孩而無法體驗完整的人生，少了孩子的束縛與經濟壓力的負荷，反而能將心力用於追尋自我生命情態的綻放，追求更貼近自然的氣息，並將自然結出的美好果實與人同享，成為自然有機最好的代言人。
尋夢，逐夢踏實
人總要找到一個追尋的目標、一個前進的理由。或許想追求的是名，想要一舉天下知；或許想追求的是金錢，想要一手掌握無數資源，來滿足所有的物質慾望；或許想要追求的是權利，想要擁有萬人之上的絕對撼動力。
然而，辛苦追尋而得的，是不是真的是最終想要獲得的？從妹妹江瑩青的訪談中，我們可以看到她的求職經歷轉換，每個工作的性質內容都不太一樣，最一開始是婚紗攝影助理，雖然她熱愛攝影，但對於人像攝影部分卻不太感興趣，後來有機會到了生態攝影公司工作，卻發現原來不是單純喜歡攝影這件事情就好，還得必須要去認識那些多樣化的生態、豐富的自然物種，種種的必備專業知識，認知到在這份工作上，自身能力仍有諸多不足。
輾轉回到了本科所學的商業領域、證券交易所工作，當初念書時會選擇商科是因為覺得出路比較廣，比較好找工作，但真的從事商業相關的工作後，深刻體認到這個領域不是自己所喜歡的，工作繁忙是一回事，主要是在沒有興趣的工作上自己並不開心。陸續轉換了一些跑道，直到接觸了淡水社區大學的農耕課程，才有了之後的有機農夫市集。
妹妹江瑩青本身對於烘培很有興趣，加上自己也喜歡品嘗，因此會去外面上課，或是坊間找書自學，在家製作蛋糕點心等，後來在穀類研究所上課，學習到許多烘培原料的專業知識，內心開始思考，烘培真的有需要添加這麼多精緻糖、化工原料嗎？也發現到外面的麵包店加了太多不必要的香精或人工添加物，她慢慢地著手改良製作的配方，接觸淡水社大後，有了埤島農場裡的小小一畝田，與姊姊一起種植許多有機農作，萌生出把自己種的食材加入麵包製作中的想法，努力開發出各式口味，南瓜、地瓜、馬鈴薯麵包，連餡料也不馬虎，山藥洛神花餡、梅子地瓜餡……等等，另外還將糙米去除的米糠層，炒香後揉入麵糰中，用紫米、糙米磨成粉，做成特製的米麵包。越做越有心得後，放在市集攤位上販賣，從最先的默默無名、乏人問津，到現在建立起了固定的客人，甚至還會事先預訂麵包，他們每一步都走得穩當而確實。
勇敢作夢，樂天知命
在我們小組拍攝期間的觀察下，我們認為江瑩華、江瑩青姊妹是非常勇敢，勇於追求自我理想實踐的女性，很多女人走入婚姻之後，便有許多窒礙，婆家、丈夫與小孩等牽掛，讓女人不再擁有自己的個人時間，做自己想做的事，追逐年少的夢想。社會大眾對於身為女人的期待和義務總是與家庭脫不了關係，女人的價值似乎必須和婚姻狀況以及生育狀況息息相關，但是為什麼呢？我們應該有更多不同的選擇。
在江瑩華、江瑩青這對姊妹身上我們看到，女性也可以很大膽的追尋自己的理想，尤其妹妹江瑩青，在歷經工作跑道不停地轉換，她最後放棄一般上班族的穩定薪水，選擇全心全意地投入有機農業的種植與推廣中，她曾提到，其實要放棄現有的工作並不困難，因為她早已厭倦那些繁瑣的公事往來，沒有溫度的工作心態，工作了這麼多年，累積了一點小小的基金，讓她能夠專心地投入有機農業與麵包製作。
然而，困難的是家中還有年邁的父母，以及家庭的生活開銷要如何維持，追求夢想固然是很熱血，但如何在過程中一一克服各種難題才是真正的考驗，但若害怕這些困難，而不願意嘗試、沒有勇氣跨出第一步，那才是夢想路上最大的阻礙。
這對姊妹最大的特質就是樸實樂觀，他們很認真地去做好每件事情，透過上課充實自己、發掘優質的有機農產品、一點一點地學會包裝、學會與顧客面對面地傳達自身的理念。她們的目標不在於營利賺大錢，而是要讓農民們能有好的收入，並破除消費者對於有機等於昂貴的迷思，讓人人都能吃到健康的好食材。
如今，總能看到她們在攤位上用笑容迎接每一位顧客，而她們也展開新的人生規劃，在淡水租了一塊田地，從原本的「假日農夫」變成了「全職農夫」，繼續播種她們的夢想，灌溉都市裡的農園和自己的心田。 }}
