"淡水阿給" 修訂間的差異

於 2015年9月21日 (一) 16:24 的修訂

圖檔描述：淡水阿給內餡(豆腐、冬粉與魚漿)
拍攝日期：2013-10-27
拍攝地點：淡水老店阿給
所有人：Vanya
攝影者：Vanya

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　　淡水阿給，日文「油炸豆腐皮」（油揚げ（aburaage），簡稱あげ（age）），是淡水有名的小吃之一。作法是將四方形的油豆腐斜角對切成三角形，挖去中間的豆腐，然後填充炒過的冬粉，再以魚漿封口，然後加以蒸熟；食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁，風味極佳。

　　淡水賣阿給的店家很多，座落於真理街上淡水國中旁的矮房子是最早的創始店，地點非常不顯眼，卻是當地學生及居民的最愛。

　　後因淡水國中校區擴建，而將校門外牆區的這些老舊矮房子全數拆遷，於是『淡水阿給老店』便搬遷至現今的真理街6-1號址。

　　阿給創始老店由清晨5點即開始營業，只要當天預做的阿給量一售罄即打烊，平日約至下午一兩點，遇到假日遊客如織時，中午12點多就可能賣完。也因此讓文化國小旁的另一家文化阿給店陸續被張冠李戴般地誤以為是正宗阿給老店。

　　淡水的阿給以（文化國小旁）真理街上的三家阿給店味道最佳，分別為老店阿給、三姊妹阿給、文化阿給。

　　源自1965年楊鄭錦文女士所發明，起初是為了不想浪費賣剩的食材，而想出的特殊料理方式。

主食材：

調味料：

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 　　淡水的'''阿給'''以（[[文化國小]]旁）[[真理街]]上的三家阿給店味道最佳，分別為'''老店阿給、三姊妹阿給、文化阿給'''。
-:*老店阿給：最早賣阿給的老店，現在由楊鄭錦文女士的女兒和一群同事所經營。
+:*[[老店阿給]]：最早賣阿給的老店，現在由楊鄭錦文女士的女兒和一群同事所經營。
-:*三姊妹的店：以開店年齡看來是老店，原與老店毗鄰而居，都存在於[[淡水國中]]左側，後因國中擴建，於是移至[[真理街]]上，三姊妹的店除買阿給外也賣麵。
+:*[[三姊妹的店]]：以開店年齡看來是老店，原與老店毗鄰而居，都存在於[[淡水國中]]左側，後因國中擴建，於是移至[[真理街]]上，三姊妹的店除買阿給外也賣麵。
 :*[[文化阿給]]：原為"自助餐"店起家，後來才改賣阿給，經營約20年，由家族經營。