正在編輯 淡水山海味
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就形成滬尾不同的，「食之味」。 | 就形成滬尾不同的，「食之味」。 | ||
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[[淡水維基館]]，強調「淡水記憶‧數位共筆」， | [[淡水維基館]]，強調「淡水記憶‧數位共筆」， | ||
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==靠山吃山== | ==靠山吃山== | ||
| − | + | 過去， | |
| − | + | 淡水有許多農田、順著山勢而成的梯田。 | |
| − | + | 淡江大學在五虎崗由河口數來的第四崗，舊稱大田寮，早期到處是梯田景象。 | |
| − | + | 時至今日，淡水農田遍布的景象僅存少數，但仍有人在這塊土地上，努力經營自己的土地，致力於有機農作。 | |
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[[檔案:淡水梯田景觀.jpg|400px|left]] | [[檔案:淡水梯田景觀.jpg|400px|left]] | ||
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===務農人家，土地的食之味=== | ===務農人家，土地的食之味=== | ||
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==靠海吃海== | ==靠海吃海== | ||
[[淡水]]早期曾是重要通商港口，而近海就可捕到魚、漁獲豐富， | [[淡水]]早期曾是重要通商港口，而近海就可捕到魚、漁獲豐富， | ||
| − | 其中一種捕魚方式便是「[[石滬]] | + | 其中一種捕魚方式便是「[[石滬]]」捕魚，甚至還能夠補到鯊魚， |
| − | + | 在這樣的時期，因而發展出淡水特色的食物：[[魚丸]]與[[魚酥]]。 | |
===北海岸的[[石滬]]=== | ===北海岸的[[石滬]]=== | ||
| − | [[石滬]] | + | [[石滬]]可以減緩海潮之害，形成海堤外的外堤，是台灣海岸上最早的生態工法、早期沿岸漁民的生活經濟來源。早期在淡水[[沙崙]]、[[港子坪]]、[[洲子灣]]一帶規模壯觀，淡水河口北岸、沙崙西北岬也佈滿石滬，而現今[[漁人碼頭]]最尾端的海灘礁岸，漁民稱之為「石滬角」，碼頭尚未建造之時，更有多達近四十座石滬。 |
「'''守滬待魚'''」，利用了魚類逐浪的特性與潮間的變化，將隨著漲潮游進石滬的魚群困在石滬中，退潮時，漁民拿著竹簍進到石滬捕魚，為早期淡水沿海重要的捕魚方式，且是使用在地石材建立的捕魚設施。 | 「'''守滬待魚'''」，利用了魚類逐浪的特性與潮間的變化，將隨著漲潮游進石滬的魚群困在石滬中，退潮時，漁民拿著竹簍進到石滬捕魚，為早期淡水沿海重要的捕魚方式，且是使用在地石材建立的捕魚設施。 | ||
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*淡水的河岸風味，是小時候的記憶...。--[[使用者:Rocio|Rocio]]（[[使用者討論:Rocio|留言]]） 2015年12月6日 (日) 14:00 (CST) | *淡水的河岸風味，是小時候的記憶...。--[[使用者:Rocio|Rocio]]（[[使用者討論:Rocio|留言]]） 2015年12月6日 (日) 14:00 (CST) | ||
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