正在編輯 淡水山海味
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就形成滬尾不同的,「食之味」。 | 就形成滬尾不同的,「食之味」。 | ||
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[[淡水維基館]],強調「淡水記憶‧數位共筆」, | [[淡水維基館]],強調「淡水記憶‧數位共筆」, | ||
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==靠山吃山== | ==靠山吃山== | ||
− | + | 過去, | |
− | + | 淡水有許多農田、順著山勢而成的梯田。 | |
− | + | 淡江大學在五虎崗由河口數來的第四崗,舊稱大田寮,早期到處是梯田景象。 | |
− | + | 時至今日,淡水農田遍布的景象僅存少數,但仍有人在這塊土地上,努力經營自己的土地,致力於有機農作。 | |
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[[檔案:淡水梯田景觀.jpg|400px|left]] | [[檔案:淡水梯田景觀.jpg|400px|left]] | ||
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===務農人家,土地的食之味=== | ===務農人家,土地的食之味=== | ||
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==靠海吃海== | ==靠海吃海== | ||
[[淡水]]早期曾是重要通商港口,而近海就可捕到魚、漁獲豐富, | [[淡水]]早期曾是重要通商港口,而近海就可捕到魚、漁獲豐富, | ||
− | 其中一種捕魚方式便是「[[石滬]] | + | 其中一種捕魚方式便是「[[石滬]]」捕魚,甚至還能夠補到鯊魚, |
− | + | 在這樣的時期,因而發展出淡水特色的食物:[[魚丸]]與[[魚酥]]。 | |
===北海岸的[[石滬]]=== | ===北海岸的[[石滬]]=== | ||
− | [[石滬]] | + | [[石滬]]可以減緩海潮之害,形成海堤外的外堤,是台灣海岸上最早的生態工法、早期沿岸漁民的生活經濟來源。早期在淡水[[沙崙]]、[[港子坪]]、[[洲子灣]]一帶規模壯觀,淡水河口北岸、沙崙西北岬也佈滿石滬,而現今[[漁人碼頭]]最尾端的海灘礁岸,漁民稱之為「石滬角」,碼頭尚未建造之時,更有多達近四十座石滬。 |
「'''守滬待魚'''」,利用了魚類逐浪的特性與潮間的變化,將隨著漲潮游進石滬的魚群困在石滬中,退潮時,漁民拿著竹簍進到石滬捕魚,為早期淡水沿海重要的捕魚方式,且是使用在地石材建立的捕魚設施。 | 「'''守滬待魚'''」,利用了魚類逐浪的特性與潮間的變化,將隨著漲潮游進石滬的魚群困在石滬中,退潮時,漁民拿著竹簍進到石滬捕魚,為早期淡水沿海重要的捕魚方式,且是使用在地石材建立的捕魚設施。 | ||
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#許貿淞,《淡水的前世今生》, 國花文化事業公司,1998年出版。 | #許貿淞,《淡水的前世今生》, 國花文化事業公司,1998年出版。 | ||
#林泊佑,《戀戀淡水河─魅力新北縣》,新北市政府文化局,2006年10月1日出版。 | #林泊佑,《戀戀淡水河─魅力新北縣》,新北市政府文化局,2006年10月1日出版。 | ||
− | # | + | #錢麗安,《水岸山城憶滬尾》,臺北縣政府文化局,2010年10月28日出版。 |
− | # | + | #錢麗安,《人文藝旅淡水行》,臺北縣政府文化局,2010年10月出版。 |
#錢麗安、遠足地理百科編輯組,《淡水尋寶記:博物淡水知識大考驗問答集》,遠足文化,2012年12月26日出版。 | #錢麗安、遠足地理百科編輯組,《淡水尋寶記:博物淡水知識大考驗問答集》,遠足文化,2012年12月26日出版。 | ||
#林文義,《從淡水河出發》,天行社,2001年9月21日出版。 | #林文義,《從淡水河出發》,天行社,2001年9月21日出版。 | ||
− | # | + | #張建隆,《尋找老淡水》(臺北縣:臺北縣立文化中心,1996年)。 |
− | # | + | #白雙爵,《淡水美景攝影集》(臺北縣:白雙爵,年代不詳)。 |
#馮文星,《淡水(Tanshui)》,三久出版社,1997年12月出版。 | #馮文星,《淡水(Tanshui)》,三久出版社,1997年12月出版。 | ||
#謝三泰主編,《看見淡水紀實攝影》(新北市:淡水社區大學,2011年)。 | #謝三泰主編,《看見淡水紀實攝影》(新北市:淡水社區大學,2011年)。 | ||
− | # | + | #蘇文魁編輯,《圖說淡水四百年》(臺北縣:淡水鎮公所鎮立圖書館,1995年) |
◎更多:[[淡水書籍]] | ◎更多:[[淡水書籍]] | ||
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*淡水的河岸風味,是小時候的記憶...。--[[使用者:Rocio|Rocio]]([[使用者討論:Rocio|留言]]) 2015年12月6日 (日) 14:00 (CST) | *淡水的河岸風味,是小時候的記憶...。--[[使用者:Rocio|Rocio]]([[使用者討論:Rocio|留言]]) 2015年12月6日 (日) 14:00 (CST) | ||
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