魚酥,是一種台灣常見的魚肉加工食品。 1963年(民國52年),淡水地區的魚丸業者因漁獲量大,店內冰庫不足,為了不浪費漁貨而研發出魚酥產品。 剛開始是用來配飯吃的,後來慢慢演變成為點心,常被作為搭配飲料、啤酒而食用。