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魚酥，是一種臺灣常見的魚肉加工食品。[[1963年]]（民國52年），淡水地區的魚丸業者因漁獲量大，店內冰庫不足，為了不浪費漁貨而研發出魚酥產品。剛開始是用來配飯吃的，後來慢慢演變成為點心，常被作為搭配飲料、啤酒而食用。

==簡介==
[[1953年]]，一對年輕夫婦洪炳堅、洪許俸，在褔佑宮（媽袓廟）左側開了第一家店，每天清晨五點，小小店面就擠滿採購人潮，自淡水漁港現撈的鮮魚，在老師傅的技巧下，去除多餘鰓片魚鱗，每一種鮮魚製品都搭配不同的獨家配方，如菠菜魚丸、添加DHA及鈣質的營養魚酥，德裕的魚漿製品很受歡迎，更是淡水阿給老店指定使用的原料。

[[1963年]]，德裕洪家入主淡水著名地標「紅樓」，在財團大肆開發的腳步下，洪家決定保存「紅樓」的歷史價值，並於1999年以恢復原始面貌為原則，讓興建於19世紀末、橫跨三個世紀的「紅樓」繼續屹立在渡船頭半山上，成為淡水發展的世紀見證。來到德裕，除了買魚丸、魚酥，別忘了沿著店旁巷內樓梯往上走，欣賞紅磚建築的美景，體會根生淡水的老店執著。

==小吃圖片==
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==店家資訊==
*店家名稱：德裕
*地址：新北市淡水區[[民安里]]中正路228號
*電話：(02)2621-2247
*營業時間：08:00-21:00（全年無休）

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	魚酥，是一種臺灣常見的魚肉加工食品。[[1963年]]（民國52年），淡水地區的魚丸業者因漁獲量大，店內冰庫不足，為了不浪費漁貨而研發出魚酥產品。剛開始是用來配飯吃的，後來慢慢演變成為點心，常被作為搭配飲料、啤酒而食用。		魚酥，是一種臺灣常見的魚肉加工食品。[[1963年]]（民國52年），淡水地區的魚丸業者因漁獲量大，店內冰庫不足，為了不浪費漁貨而研發出魚酥產品。剛開始是用來配飯吃的，後來慢慢演變成為點心，常被作為搭配飲料、啤酒而食用。