正在編輯 淡水蝦捲
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==簡介== | ==簡介== | ||
− | + | [[淡水蝦捲|蝦捲]]是[[淡水]]其中一項經濟美味的小吃。 | |
− | + | 與台南的蝦捲相比較,就內餡而言,台南的蝦捲有加入魚漿是屬於彈Q型的呈現方式,而[[淡水]]是屬於油潤滑口的感覺;而在外皮方面,台南蝦捲皮為粉加蛋液較薄且脆度不在話下,淡水的是用餛飩皮包裹就稍微厚實而有口感。這個特色小吃是許多來[[淡水]]的人必嘗的美食之一。其內餡是以鮮蝦和豬肉調味而成,抹在薄麵皮上捲成條狀,入鍋酥炸至表皮金黃即可食用,吃時刷上甜辣醬汁,酥脆順口,以餡料飽滿,做工紮實著稱,河岸邊尚有幾家無名的手推小攤,風味亦頗鮮美純正。 | |
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+ | ==由來== | ||
+ | 據說[[淡水蝦捲|蝦捲]]的由來,可以追溯到30年前,是以前擺攤於[[淡水河]]邊的某一個阿伯發明的。 | ||
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+ | 當時[[淡水河]]邊只有一位老伯伯在賣蝦捲,後來據說將[[淡水蝦捲|蝦捲]]的製作、調味、油炸技巧傳授給一位叫阿香的老闆娘,阿香再將[[淡水蝦捲|蝦捲]]加以改良,並發揚光大,因為口感獨特,口味特別,也由於這種解饞的小吃非常受到歡迎,所以也就逐漸形成[[淡水]]才有的特色小吃。 | ||
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+ | 而[[淡水蝦捲|蝦捲]]因此也都稱為[[淡水蝦捲|阿香蝦捲]],不過現在[[淡水]]很多賣蝦捲的都叫[[淡水蝦捲|阿香蝦捲]]。 | ||
==相關店家== | ==相關店家== | ||
− | *[[阿香蝦捲]] | + | :*[[阿香蝦捲]] |
==作法== | ==作法== | ||
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==參考資料== | ==參考資料== | ||
− | *[[淡水學用語辭典]] | + | :*[[淡水學用語辭典]] |
− | *[http://tour.ntpc.gov.tw/page.aspx?wtp=1&wnd=138&id=126bac93036000004c5e 新北市觀光旅遊網-新建成餅店] | + | :*[http://tour.ntpc.gov.tw/page.aspx?wtp=1&wnd=138&id=126bac93036000004c5e 新北市觀光旅遊網-新建成餅店] |
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[[Category:飲食]] | [[Category:飲食]] | ||
{{淡水店鋪導覽盒}} | {{淡水店鋪導覽盒}} |