正在編輯 淡水蝦捲
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==簡介== | ==簡介== | ||
| − | + | [[淡水蝦捲|蝦捲]]是[[淡水]]其中一項經濟美味的小吃。 | |
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| + | 與台南的蝦捲相比較，就內餡而言，台南的蝦捲有加入魚漿是屬於彈Q型的呈現方式，而[[淡水]]是屬於油潤滑口的感覺；而在外皮方面，台南蝦捲皮為粉加蛋液較薄且脆度不在話下，[[淡]]水的是用餛飩皮包裹就稍微厚實而有口感。這個特色小吃是許多來[[淡水]]的人必嘗的美食之一。 | ||
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| + | ==由來== | ||
| + | 據說[[淡水蝦捲|蝦捲]]的由來，可以追溯到30年前，是以前擺攤於[[淡水河]]邊的某一個阿伯發明的。 | ||
| − | + | 當時[[淡水河]]邊只有一位老伯伯在賣蝦捲，後來據說將[[淡水蝦捲|蝦捲]]的製作、調味、油炸技巧傳授給一位叫阿香的老闆娘，阿香再將[[淡水蝦捲|蝦捲]]加以改良，並發揚光大，因為口感獨特，口味特別，也由於這種解饞的小吃非常受到歡迎，所以也就逐漸形成[[淡水]]才有的特色小吃。 | |
| − | + | 而[[淡水蝦捲|蝦捲]]因此也都稱為[[淡水蝦捲|阿香蝦捲]]，不過現在[[淡水]]很多賣蝦捲的都叫[[淡水蝦捲|阿香蝦捲]]。 | |
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==作法== | ==作法== | ||
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==參考資料== | ==參考資料== | ||
| − | * | + | :*淡水學用語辭典 |
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[[Category:飲食]] | [[Category:飲食]] | ||
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