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淡水維基館Tamsui Wiki

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淡水阿給，日文「油炸豆腐皮」（油揚げ（aburaage），簡稱あげ（age）），是淡水有名的小吃之一。作法是將四方形的油豆腐斜角對切成三角形，挖去中間的豆腐，然後填充炒過的冬粉，再以魚漿封口，然後加以蒸熟；食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁，風味極佳。 　　淡水賣阿給的店家很多，座落於真理街上淡水國中旁的矮房子是最早的創始店，地點非常不顯眼，卻是當地學生及居民的最愛。 　　後因淡水國中校區擴建，而將校門外牆區的這些老舊矮房子全數拆遷，於是『淡水阿給老店』便搬遷至現今的真理街6-1號址。 　　阿給創始老店由清晨5點即開始營業，只要當天預做的阿給量一售罄即打烊，平日約至下午一兩點，遇到假日遊客如織時，中午12點多就可能賣完。也因此讓文化國小旁的另一家文化阿給店陸續被張冠李戴般地誤以為是正宗阿給老店。

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