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==古早味== | ==古早味== | ||
===[[魚丸]]的故事=== | ===[[魚丸]]的故事=== | ||
− | [[淡水]] | + | [[淡水]]早期是漁港,漁獲量大,以致於供過於求,因此捕來的漁獲除了在市場販賣外,更延伸出許多附加產品,如魚乾、魚酥、魚丸等。 |
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+ | 「[[六月鯊,狗不拖]]」大約在四、五十幾年前的淡水,魚獲多樣又豐富,港口邊,動力漁船、舢舨一艘接著一艘滿載而歸;但在當時,冷凍設備尚不普及,只有非常昂貴的魚才能放在冰庫保存,五月無乾土,六月火燒埔,每到了六月,天氣突然炎熱了起來,大量鯊魚捕獲回到漁港,很快就腐壞了,就算是流浪狗也不吃。 | ||
*相關:[[石滬]]也曾捕到鯊魚。登峰魚丸博物館 | *相關:[[石滬]]也曾捕到鯊魚。登峰魚丸博物館 | ||
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===[[魚酥]]的故事=== | ===[[魚酥]]的故事=== | ||
[[檔案:魚酥.JPG|縮圖|魚酥]] | [[檔案:魚酥.JPG|縮圖|魚酥]] | ||
− | + | 淡水魚丸魚酥的文化來自兩位二戰時期同梯的台灣籍日本兵,林水木、許炳松。因為淡水的魚貨實在太多了,體型大的魚做成魚丸,剩下的小魚吃不完,為了不浪費食物,他們想到了一個方法,把魚打成魚漿加上蕃薯粉,切成小條,在用油炸過,發現口感還不錯,更重要的是保存時間長,解決魚因不新鮮賣不出去的問題。後來又有一天,他不小心把炸過的魚酥弄到油鍋,這時他又發現口感竟比炸過一次的口感還香脆,並且大受客人的青睞 | |
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+ | 早期像配菜一樣配來吃,像魚鬆或魚脯那樣,現在則拿來配飲料或啤酒、當零嘴。 | ||
===[[阿給]]的故事=== | ===[[阿給]]的故事=== | ||
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===[[滬尾偕醫館]]咖啡廳=== | ===[[滬尾偕醫館]]咖啡廳=== | ||
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===[[殼牌]]咖啡館=== | ===[[殼牌]]咖啡館=== |