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| ==古早味== | | ==古早味== |
| ===[[魚丸]]的故事=== | | ===[[魚丸]]的故事=== |
− | [[淡水]]早期是漁港,漁獲量大,以致於供過於求,因此捕來的漁獲除了在市場販賣外,吃不完的魚就醃成魚乾,之後因為口味單調,便在製作上求變化,於是有了魚丸。 | + | [[淡水]]早期是漁港,漁獲量大,以致於供過於求,因此捕來的漁獲除了在市場販賣外,更延伸出許多附加產品,如魚乾、魚酥、魚丸等。 |
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| + | 「[[六月鯊,狗不拖]]」大約在四、五十幾年前的淡水,魚獲多樣又豐富,港口邊,動力漁船、舢舨一艘接著一艘滿載而歸;但在當時,冷凍設備尚不普及,只有非常昂貴的魚才能放在冰庫保存,五月無乾土,六月火燒埔,每到了六月,天氣突然炎熱了起來,大量鯊魚捕獲回到漁港,很快就腐壞了,就算是流浪狗也不吃。 |
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| *相關:[[石滬]]也曾捕到鯊魚。登峰魚丸博物館 | | *相關:[[石滬]]也曾捕到鯊魚。登峰魚丸博物館 |
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| ===[[魚酥]]的故事=== | | ===[[魚酥]]的故事=== |
| [[檔案:魚酥.JPG|縮圖|魚酥]] | | [[檔案:魚酥.JPG|縮圖|魚酥]] |
− | 淡水魚丸魚酥來自兩位二戰時期同梯的台灣籍日本兵林水木、許炳松。因淡水的魚貨實在太多,體型大的魚做成魚丸,剩下的小魚吃不完,為了不浪費食物,他們想到把魚打成魚漿加上蕃薯粉,切成小條,用油炸過發現口感不錯,保存時間長,解決魚因不新鮮賣不出去的問題。後來又有一天,不小心把炸過的魚酥弄到油鍋,發現口感比炸過一次的還香脆,且大受客人的青睞,逐漸發展改良而形成現在的魚酥。早期像配菜一樣配來吃,像魚鬆或魚脯那樣,現在則拿來配飲料或啤酒、當零嘴。
| + | 淡水魚丸魚酥的文化來自兩位二戰時期同梯的台灣籍日本兵,林水木、許炳松。因為淡水的魚貨實在太多了,體型大的魚做成魚丸,剩下的小魚吃不完,為了不浪費食物,他們想到了一個方法,把魚打成魚漿加上蕃薯粉,切成小條,在用油炸過,發現口感還不錯,更重要的是保存時間長,解決魚因不新鮮賣不出去的問題。後來又有一天,他不小心把炸過的魚酥弄到油鍋,這時他又發現口感竟比炸過一次的口感還香脆,並且大受客人的青睞 |
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| + | 早期像配菜一樣配來吃,像魚鬆或魚脯那樣,現在則拿來配飲料或啤酒、當零嘴。 |
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| ===[[阿給]]的故事=== | | ===[[阿給]]的故事=== |
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| ===[[糕餅]]的故事=== | | ===[[糕餅]]的故事=== |
− | 淡水有許多老字號的傳統糕餅舖,傳統古早餅口味眾多,如芝麻蛋黃、魯肉、酥皮咖哩、鳳梨、素食、紅豆沙及許多其它口味的糕餅,風味絕佳、美味可口,且多是遵行古法精製、每一個糕餅都保留著令人懷念的古早味,每一口都能讓遊客感受到回味不盡的鄉土味,例如[[三協成]]餅店、[[双元成]]餅店、[[新建成]]餅店、[[新勝發]]餅店和[[滬尾餅鋪]]。
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| ==老建築== | | ==老建築== |
| ===[[紅樓]]餐廳=== | | ===[[紅樓]]餐廳=== |
− | 淡水[[紅樓]],一樓中式餐廳、三樓為Red3cafe西式餐廳。淡水紅樓最早由開設洋行經營船頭行致富的船商[[李貽和]]於[[1895年]]興建、[[1899年]]落成。由於他所經營的兩艘貨船發生意外,經濟困難,李家遂將此樓在[[1913年]]轉賣給淡水街長[[洪以南]]。[[1989年]]有建商看中紅樓,曾經找上洪家洽議合建12層大樓,在洪家阿嬤堅持下,取消建商合建並斥資修復紅樓。[[1999年]]年初洪家正式進行整修紅樓,整修期間曾多方請教建築、歷史、藝術等相關領域專家學者協助考證,幾度要求包商暫停施工,一再修正施工方法,使得整修工期被迫延長,整修經費不斷攀升,最後在[[2000年]]元月正式對外開放。
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| ===[[滬尾偕醫館]]咖啡廳=== | | ===[[滬尾偕醫館]]咖啡廳=== |
− | 緊鄰淡水禮拜堂,屬於直轄市定古蹟。《馬偕博士在淡水》:「建築體為馬偕親自設計,請淡水最有名的泥水匠洪泉師所蓋,採閩南式與西式建築混合型式,入門右邊為開刀房。」內部仍有手術濯洗臺、壁爐、門鐘等設備,以及馬偕當年所用的風琴、西式餐桌、鐵床和當時醫療所用的藥瓶、藥罐等。偕醫館醫務遷移後,偕醫館作為教會書房,提供聖經聖書。後作為教會所屬團契使用,並做多元性再利用。
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| ===[[殼牌]]咖啡館=== | | ===[[殼牌]]咖啡館=== |