檢視清法戰爭滬尾宴的原始碼

[[檔案:清法戰爭滬尾宴_發表會.jpg|thumb|400px|right|{{檔案:清法戰爭滬尾宴_發表會.jpg}}]]

==簡介==
　　[[清法戰爭滬尾宴]]是由淡江大學歷史系[[李其霖]]教授與[[淡水紅樓中餐廳]]於2020年合作堆出的創意餐點，係以[[1884年]]10月8日發生在淡水的[[清法戰爭滬尾之役]]入菜，共有11道料理，具體呈現[[滬尾之役]]的歷史脈絡。

==首宴發表會==
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　　首宴發表會於2020年10月8日[[清法戰爭滬尾之役]]136週年紀念日當天，在[[淡水紅樓中餐廳]]以「炊金饌玉、談古論今」為題，在[[李其霖]]教授主持下盛大舉行，餐點結合歷史典故與文創美食，席開十五、六桌，貴賓與媒體雲集，包括淡江大學董事長張家宜、學術副校長何啟東、文學院現任院長林呈蓉、前任院長林信成以及多位系主任、教師、助理，前新北市議員[[蔡葉偉]]賢伉儷，淡水古蹟博物館館長柏麗梅、區長巫宗仁，金枝演社總監王榮裕、殼牌故事館館長謝德錫，以及多位在地的文史工作者皆應邀出席。
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==菜單==
[[檔案:清法戰爭滬尾宴_菜單Menu.jpg|thumb|200px|right|{{檔案:清法戰爭滬尾宴_菜單Menu.jpg}}]]
*戰場早點名
*滬尾剁椒鮮魚
*西仔陸戰隊
*沼澤皮蛋
*湘淮勇炒飯
*城岸二重奏
*阿火旦口袋肉
*叭叭軟殼蟹
*九大人脆酥芋
*黃槿林投叢林湯
*滬尾茶飯

===戰場早點名===
*菜色：螃蟹、蝦子、生魚片、醉雞、九孔、黑豆
*意涵：
:滬尾是當時北台灣的最重要港口，檣帆往來頻繁，貿易的興盛吸引許多外國人駐足，清法戰爭期間，可看到居民、清軍忙著防務，法軍監視著滬尾，蓄勢待發，外國商人領著細軟準備離開戰場，日本人拿著地圖和尺仔細的觀察和測量，還有細作忙著數鈔票賺戰爭財。
:法軍全副武裝來勢洶洶就像螃蟹一樣重裝武力。清軍人多勢眾但武器不齊就像蝦子一樣弱了些。東鄉平八郎在天城艦上吃著生魚片觀戰。
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===滬尾剁椒鮮魚===
*菜色：鱸魚、辣椒、蔥、蒜
*意涵：法軍看清軍就好像一條新鮮的魚一樣，想要好好的享用。但孰料這條魚非常的辛辣要生吞活嚥還不容易，反而被嗆到。
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===西仔陸戰隊===
*菜色：豬肋排、香料
*意涵：滬尾之役的法軍參戰人員主要是海軍和海軍陸戰隊，其中以海軍陸戰隊為主力，但人數不多。法軍從沙崙登陸後，分成五個中隊或稱五個連隊。各個中隊在沙灘上列隊，排列整齊，氣勢如虹，勢在必得。
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===沼澤皮蛋===
*菜色：皇宮菜、皮蛋、瘦肉、枸杞、小魚
*意涵：滬尾之役最激烈的戰場區域，位於城岸前的瓦店埤。此處水田林立，沼澤斑斑，法軍陷於此處進退兩難，最後彈藥用罄，只好撤離。
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===湘淮勇炒飯===
*菜色：左宗棠雞、蔓越莓等、芝麻、薑黃、米飯
*意涵：滬尾之役清軍的參戰人員主要是湘軍、淮軍、勇營。大家齊心一致，阻退了法軍的進攻。
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===城岸二重奏===
*菜色：蘆筍、花椰菜、黃椒、干貝
*意涵：滬尾之役期間清軍興築的城岸防禦工事，長達2-3公里，阻擋法軍。外城岸靠近沙崙較為低矮、內城岸則從油車口延伸至滬尾砲台公園一帶。
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===阿火旦口袋肉===
*菜色：東坡肉、醃製火龍果、吐司
*意涵：阿火旦即是張李成，他是臨時招募來的兵勇之一，在近身肉搏戰的時候將法軍包抄，猶如口袋，探囊取物，讓法軍吃盡苦頭。戰後賞賜五品軍功。
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===叭叭軟殼蟹===
*菜色：軟殼蟹、蔥、蒜、辣椒
*意涵：法軍進入沼澤區與城岸之間與清軍的對陣，戰線長達1.5公里，雙方展開齊射。頃刻間，法軍指揮官發現子彈消耗太快，請喇叭手傳令必需節省使用彈藥，無奈喇叭手中彈無法叭叭，最後法軍彈藥用罄兩腿癱軟撤退，因為有人已經用光所有子彈，只能上刺刀。是為叭叭軟殼蟹。
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===九大人脆酥芋===
*菜色：芋頭、鴨肉
*意涵：芋頭常為湖南地區的重要食材之一，更是淡水地區的土產。滬尾地區的指揮官孫開華俗稱九大人，熱愛芋頭食物。孫將軍是滬尾之役的靈魂人物。
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===黃槿林投叢林湯===
*菜色：金針、木耳、香菇等
*意涵：法軍從沙崙沙灘登陸後就遭遇到綿密的黃槿樹和林投樹混生的樹林。法軍在樹林中無法正常活動，搞不清楚方向，部隊無法編列隊形，發揮火力。清軍埋伏在樹林中裝扮成鬼魅樣，發出撕哄聲震懾法軍。並或躺、或臥，阻擊法軍。
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===滬尾茶飯===
*菜色：烏龍茶、大米
*意涵：1884年滬尾居民的主食，用白米或糙米飯或著茶。

==附錄：紅樹林有線電視報導==
{{youtube|TGKqCBUghtI|400|right|紅樹林有線電視／滬尾宴 重溫清法戰爭歷史}}
【滬尾宴 重溫清法戰爭歷史】

　　淡江大學與淡水紅樓中餐廳於，日前在紅樓中餐廳舉辦「滬尾宴」發表會，而「滬尾宴」是一個以清法戰爭滬尾之役為主軸的餐飲設計菜單，活動開場由淡江大學學生，化身成為戰役當中，法軍與清軍的重要角色，透過淡江大學USR計畫，讓大學與在地具歷史意義的餐廳結合，打造出更多美味新亮點。

　　淡江大學副校長 何啟東表示，淡水是一個擁有相當多古蹟和歷史文化的地方，藉由在地的歷史文化特色開創屬於該地特有的餐點是值得期待，加上淡江大學過去幾年以usr計劃實現大學社會責任，讓師生參與地方重要活動，進而帶動地方發展，也希望透過紅樓中餐廳打造出一道一道滬尾之役創意料理。

　　淡水紅樓中餐廳 洪偉賓表示，餐飲一共設計十一道菜，分別為戰場早點名、滬尾剁椒鮮魚、西仔陸戰隊、沼澤皮蛋、湘淮勇炒飯、城岸二重奏、阿火旦口袋肉、叭叭軟殼蟹、九大人脆酥芋、黃槿林投叢林湯、滬尾茶飯。這裡的每一道菜就是一個戰場上的故事，每上一道菜，會講授這道菜的歷史故事，以及創作原則。讓來大家享用這十一道菜之後也就知道整個滬尾之役的來龍去脈。藉由創意料理的開發，吸引國人對台灣歷史文化的興趣與理解，讓吃飯就是聽故事的概念成為特色，吃出味道。

==相關報導==
*淡江時報：[https://tkutimes.tku.edu.tw/dtl.aspx?no=52469 USR清法戰爭滬尾宴 用美食重現歷史] (2020/10/11)
*台銘新聞網：[https://www.goodtimingnews.com/news_detail.php?NewsID=4641 滬尾宴:一席酒宴寄深情 時空穿越話英雄 作者:孫培厚 /台銘新聞網] (2020/09/24)
*PopDaily：[https://www.popdaily.com.tw/forum/food/809523 淡水紅樓｜清法戰爭滬尾宴，餐桌上的1884年。] (2020/10/08)
*痞客邦[淡水美食]：[https://yopalit.pixnet.net/blog/post/47518491 淡水紅樓中餐廳｜清法戰爭桌菜合菜簡餐在地美食歷史饗宴] (2020/10/09)
*頭條文章：[https://card.weibo.com/article/m/show/id/2309404558084814274798 滬尾宴:“炊金饌玉，談古論今，”淡水文旅拓展的又一美食文化名片。] (2020/10/09)
*Taipei Times (台北時報)：[https://www.taipeitimes.com/News/feat/archives/2020/10/20/2003745459?fbclid=IwAR3cXPYAvG1c7Wlbwvl73tGFCCCwLkiuQThbC3sHovjEmo2fwqeZV36k_Lg A gastronomic recounting of the Sino-French War at Tamsui] (2020/10/20)