茶葉發展的歷史
出自 淡水維基館
- 影片描述：2018.05.15【Taiwan Bar】『臺灣第一個經濟奇蹟！？臺灣茶外銷全世界的秘密！』
- 影片來源：YouTube
開港前的茶業[編輯]
據康熙56年《諸羅縣志》載，清初時漢人即在台灣山區發現野生茶，但因畏懼當地原住民且不知道製茶的方式，所以並未善加利用。
台灣北部開始種茶是在嘉慶年間。道光年間就有粗茶出口制福建，只是數量不多，質量也不佳。
開港後的茶業[編輯]
英商陶德是拓展台茶外銷的功臣，被視為「台灣烏龍茶之父」。1866年攜安溪茶苗來台，並協助農民栽種、製作。1868在大稻埕設廠製造，此即為Formosa Oolong tea的起源。台灣茶在國際大受好評，市場大幅提高。1879年，烏龍茶產值達到高峰，但之後因茶農間競爭激烈，且有參假情形，遂一度造成市場的萎縮。洋行聘請茶師檢驗，茶農也擔心影響茶市、商譽，便不再參假，產銷秩序有逐漸恢復。
在當時可與烏龍茶抗衡，並列的茶，便是包種茶了。1879年，因台茶滯銷，同安茶商吳福源於1881年將烏龍茶燻以花香，精製成包種茶，銷往南洋，大獲好評，產量日漸上升，漸與烏龍茶抗衡。
1889年，巡撫劉銘傳為維護茶葉的品質，而成立「茶郊永和興」來監督，為台灣茶商公會之起源。
日治時期茶葉[編輯]
台灣現代茶葉[編輯]
參考資料[編輯]
- 黃富三。臺灣農商經濟的興起與蛻變。載於林玉茹，比較視野下的臺灣商業傳統(3-36頁)。中央研究院臺灣史研究所。
