正在編輯 草仔粿
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==簡介== | ==簡介== | ||
草仔粿又稱草粿,因將江團加入鼠麴草,所以又稱鼠麴粿,客家語稱為艾粄,因在清明節食用又稱為清明粿;草仔粿為中國大陸閩南地區和台灣中元普渡和掃墓祭拜時的米製食品,平埔族漢化過後的食物。 | 草仔粿又稱草粿,因將江團加入鼠麴草,所以又稱鼠麴粿,客家語稱為艾粄,因在清明節食用又稱為清明粿;草仔粿為中國大陸閩南地區和台灣中元普渡和掃墓祭拜時的米製食品,平埔族漢化過後的食物。 | ||
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外型扁平約巴掌大小,以艾草或鼠麴草揉製而成,顏色呈綠色粿,帶著淡淡的青草香,內以蘿蔔切絲剁碎為包餡,味道鹹,綠色外表,以香蕉葉、月桃葉等為墊。 | 外型扁平約巴掌大小,以艾草或鼠麴草揉製而成,顏色呈綠色粿,帶著淡淡的青草香,內以蘿蔔切絲剁碎為包餡,味道鹹,綠色外表,以香蕉葉、月桃葉等為墊。 | ||
− | + | 來自九份的草仔粿和天元宮的草仔粿,是令人懷舊的口味,在九份的口味是菜脯米,[[天元宮]]的是酸菜竹筍的口味,兩者差別不大,兩者的差異在於價格,九份的草仔粿以親民的價格,受歡迎,雖然天元宮的草仔粿也不算貴,但一分前一分貨,九份的草仔粿看起來就比天元宮的小一號。 | |
− | + | ==做法= | |
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− | ==做法 | ||
材料: | 材料: | ||
1.外皮材料 | 1.外皮材料 | ||
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5.取適量的糯米糰,包入少許餡料,先捏合搓圓再壓成扁圓狀,之後放入模型中印蓋(如圖),墊於粽葉上,放入蒸鍋蒸12分鐘即可。 | 5.取適量的糯米糰,包入少許餡料,先捏合搓圓再壓成扁圓狀,之後放入模型中印蓋(如圖),墊於粽葉上,放入蒸鍋蒸12分鐘即可。 | ||
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==相關照片== | ==相關照片== | ||
− | <gallery widths="200px" heights=" | + | <gallery widths="200px" heights="300px"> |
檔案:九份草仔粿.jpg | 檔案:九份草仔粿.jpg | ||
檔案:老店草仔粿.jpg | 檔案:老店草仔粿.jpg | ||
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*[[天元宮]] | *[[天元宮]] | ||
==參考資料== | ==參考資料== | ||
− | + | [http://www.vegtrends.com/quick-and-easy-vegetarian-recipes/healthy-recipes/item/1353-%E6%B8%85%E6%98%8E%E7%A5%AD%E7%A5%96-%E8%8D%89%E4%BB%94%E7%B2%BF%E5%81%9A%E6%B3%95.html 鼠麴粿] | |
− | + | [http://www.ttv.com.tw/cuisine/Detail2.aspx?rid=1741 台視我的美食] | |
− | + | [http://blog.xuite.net/jane7443/bake/44861530-%E9%BC%A0%E9%BA%B4%E7%B2%BF(%E8%8D%89%E4%BB%94%E7%B2%BF) 清明祭祖草仔粿] | |
[[category:飲食]] | [[category:飲食]] |