正在編輯 新竹柿餅
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===杮餅由來=== | ===杮餅由來=== | ||
古代沒有冰箱，先人會以醃製、發酵、風乾等各種方式保存食物，讓食物匱乏的冬天足以溫飽。 | 古代沒有冰箱，先人會以醃製、發酵、風乾等各種方式保存食物，讓食物匱乏的冬天足以溫飽。 | ||
| − | + | 早期客家人自大陸來台開墾，因新竹地區土壤貧瘠、水分少，無法種稻，只好種柿子，並利用新竹特有的「九降風」，將秋季盛產的柿子，風乾成柿餅，利於保存及攜帶。隨時代遷移，漸漸發展出特有的「柿餅產業」。 | |
新竹新埔的旱坑里匯聚了許多家柿餅店，「旱坑」意即「沒有水的小溪」，此地具有「被風、乾旱」之特性，是非常適合製作柿餅的地區，今全台有 90%的杮餅產自此地。每年的東北季風期間（農曆九月），被風面的「天乾物燥」特性，即是製作柿餅的季節。 | 新竹新埔的旱坑里匯聚了許多家柿餅店，「旱坑」意即「沒有水的小溪」，此地具有「被風、乾旱」之特性，是非常適合製作柿餅的地區，今全台有 90%的杮餅產自此地。每年的東北季風期間（農曆九月），被風面的「天乾物燥」特性，即是製作柿餅的季節。 | ||
