馬偕宴
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- 影片描述：淡江大學USR攜手金鬱金香酒店 打造馬偕宴盛會
- 影片來源：YouTube
目錄
簡介
馬偕宴是為歡慶馬偕180歲冥誕，所規劃的宴會，於2024年3月21日在將捷金鬱金香酒店舉辦。當中的餐點是由淡江大學歷史學系教授李其霖先生規劃而成，宴會上的所有餐點都是根據馬偕的生平故事所規畫而成。馬偕宴也為淡江大學USR計畫中的第四款，前三款分別為「清法戰爭滬尾宴」、「神仙的故鄉桃園宴」、「褒忠義民宴」，分別於2020年和2023年發表。
菜單
眾星拱月
生魚片象徵馬偕，他在臺灣期間遊走四方，宛如魚群。扇貝、蟹棒、鮮蚵、魚卵分別代表阿華、莊天能、葉順、柯玖，都是馬偕的學生，當初馬偕傳下福音時，這些學生常跟隨他，留下身影和足跡。
拔牙術
馬偕就讀大學時曾就讀過醫學系，精通醫理，尤其擅長拔牙。他發現當時臺灣的拔牙技術落後，給病患帶來極大的痛苦和恐懼，因此他引進了先進的拔牙術，幫助民眾解除痛苦。據小馬偕回憶，馬偕在臺灣居住超過30年，拔除的牙齒超過3萬顆。
食材：干貝、百頁豆腐、起司、火腿、胡椒
磚牆林立
馬偕從淡水起步傳福音，逐漸擴展至三芝、士林、蘆洲、新店、宜蘭等地，北臺灣幾乎都成了他的宣教領域。他留下了無數的足跡和教堂，無人可及。淡水禮拜堂是他的主要教堂和據點，雖然現今的教堂並非馬偕所留下，而是由1933年由馬偕之子建立，但仍延續馬偕的精神，代代相傳，永不中斷。
牛津書冊
馬偕來臺後，透過以學會友的方式增加與民眾的關係。教學之初，以大地為教室，慕名而來者越來越多，然而因沒有屋瓦難以遮風避雨，遂萌起建立學校之想法，乃回家鄉募款興建牛津裡學堂造福更多學子，此後更開辦淡水女子學堂，開啟了臺灣西式學校的新篇章。
滬尾七彩什錦
馬偕的傳教基地位於滬尾，抵臺後發現當地的蔬菜品種有限，於是積極引進各種新種子，期望豐富臺灣的蔬菜種類。他的學生紛紛效仿，一同在各地播種，拓展種植面積，因此滬尾逐漸成為臺灣蔬菜品種最多樣的地區之一。張聰明善用這些蔬菜，烹調出各種豐富的洋式菜餚，與大家共享美味。
養生百寶甕
馬偕除了傳教外，也協助居民進行簡易的看病服務，更得到馬偕船長夫人的捐贈，開設了滬尾偕醫館。在看病期間，馬偕總是隨身攜帶著百寶甕（診療器具），將所有的治病神器放入其中，方便治病時使用，有時會放置藥膏，甕到病除。
塔瑪巴突丹
馬偕常造訪原住民部落，尤其經常到噶瑪蘭廳。馬偕與當地原住民情誼深厚，時常攜帶食物與大家共享，受到熱烈歡迎。即便馬偕過世，原住民不惜長途跋涉送他最後一程，彰顯他在他們心中的地位無可取代。噶瑪蘭人敬稱馬偕為「爸爸」或「老師」。
洋洋得意
馬偕淡水是一個國際港口，來到此地的外國人相當多。馬偕樂於交友，因此來淡水的外國人跟他都很熟識，他也常找時間與大家聚聚聊聊，一解鄉愁，如約翰陶德、畢麒麟、李仙德、孤拔、英國各時期的領事、水野遵、乃木希典總督等人皆是熟識的朋友。他們在一起大啖牛排，閒話家常。
一家團圓
馬偕抵臺後不久，為了融入臺灣社會，娶了五股坑的張蔥為妻，育有兩女一男，各有出色成就。兒子小馬偕成為淡江中學首任校長，也是目前淡水禮拜堂建造的推動者。馬偕的大女兒偕媽連嫁給陳清義，次女偕以利（平安婆）則與馬偕的學生柯維斯（柯玖）成婚，後代如柯設偕、柯威霖等皆聲名傳播。
五餅二魚
馬偕是為宣教師，傳遞聖經經典和造福眾人是其職責，發揮五餅二魚的精神更是馬偕宣教時的常見倩影。他不吝嗇與他人分享，入境隨俗，席地而坐，遇餐則吃，更把自己喜歡的食物介紹給大家，獨樂樂不如眾樂樂。
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