桃園宴

出自 淡水維基館
於 2023年9月22日 (五) 15:44 由 Birdfart (對話 | 貢獻) 所做的修訂 (梅仔燉雞)

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淡江大學USR團隊 將桃園歷史設計成創意料理-民視新聞

簡介

桃園宴,是由淡江大學李其霖教授帶領的淡江大學USR團隊,於桃園福容飯店主辦的歷史創意料理。藉由十樣不同的菜式來訴說桃園十三區的故事。此次也是李其霖教授滬尾宴以來第二次主導的歷史創意料理。


首宴發表會

桃園宴合照
桃園宴菜單

菜單

八仙過海

  • 介紹

八仙過海對應的是桃園八德區。

桃園八德又稱為八塊厝。最早由八戶人家遠渡黑水溝來到寶島台灣這個世外桃源,最後他們選擇在桃園八塊厝落地深根,也就是神仙的故鄉開墾定居。這八戶人家猶如八個神仙渡海來台,懂得挑選良地而居,經過數百年的發展,成就目前景象。故取名為八仙過海。

  • 內容

梅汁番茄、百香果拌蓮藕、糖霜芋頭、醉雞捲、京都排骨、涼拌海蜇、五味花枝、老滷醬牛肉。

  • 設計原則

八戶人家(邱、呂、謝、蕭、賴、黃、吳、李)用八個不同食材詮釋。

梅仔燉雞

梅仔燉雞對應的是桃園楊梅區

龍在潭中

謝平安福

四通八達

佛光普照

入厝辦桌

空中觀塘

竹內尋寶

蟠桃仔會