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水碓仔即今水碓里之舊名,因此地設有水碓,以水力椿米,故名之。據說此地乃於鄭氏政權永曆年間、清康熙年間左右,由泉州人連良溪所開闢,並於此設置水力精米碓。爾後又有泉州何姓來此居住,由於水碓是極為重要且貴重的農業設施,此地漸發展成街,遂設庄里以管理之。