正在編輯 褒忠義民宴
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image:義民宴 義民藍翎隨記.jpg| | image:義民宴 義民藍翎隨記.jpg| | ||
image:義民宴活動照 11.jpeg | image:義民宴活動照 11.jpeg | ||
− | image:鄭副院長致詞. | + | image:鄭副院長致詞.jpeg |
image:其霖老師上台發表.jpeg | image:其霖老師上台發表.jpeg | ||
image:義民宴活動照.jpeg | image:義民宴活動照.jpeg | ||
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*內容 | *內容 | ||
麒麟石斑、魚香醬。 | 麒麟石斑、魚香醬。 | ||
− | * | + | *歷史背景與設計說明 |
− | + | 故事大意:林爽文事件期間,官兵在追剿爽文軍時於前中期潰敗。此階段主要依靠義民鎮守城池和家園,讓爽文軍和大田軍無法很快掌握臺灣各地資源。這之中的攻防戰尤以諸羅縣城和淡水廳城的防守最為慘烈。因為有兩城的守住才讓爽文軍的氣焰無法持續,讓援軍有機會反攻。 | |
− | + | 設計原則:將冬瓜切成一塊塊用滷的方式入菜,排列成方形猶如城池樣。酸辣魚片置於城池中代表義民固守城池。雖然義民並非正規軍,武器亦參雜不齊,但義民視死如歸的精神如酸辣魚片,特別有滋味,他們讓爽文軍無法越雷池一步。 | |
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===同心協力=== | ===同心協力=== | ||
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*內容 | *內容 | ||
紅酒醬燒戰斧豬。 | 紅酒醬燒戰斧豬。 | ||
− | * | + | *歷史背景與設計說明 |
− | + | 故事說明:客家勇士集結千人,與淡水廳城(竹塹城)民裡應外合,攻滅王作兵,收復竹塹城,讓爽文軍在臺灣北路的進攻受挫,士氣瓦解。用戰斧豬來闡述,各地義民皆準備好了,枕戈待旦,準備攻擊爽文軍,最後攻陷淡水廳城,抓捕該地指揮官。 | |
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− | + | 設計原則:用戰斧豬表示人手一個武器,準備好向爽文軍開戰。 | |
===一網打盡=== | ===一網打盡=== | ||
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*內容 | *內容 | ||
客家小炒、窩窩頭。 | 客家小炒、窩窩頭。 | ||
− | * | + | *歷史背景與設計說明 |
− | + | 故事說明:爽文軍作戰之初,地方義民尚未團結一致,因此各地常遭到爽文軍隊的突破佔領而節節敗退。待義民們開始有組織有謀略的運用各種優勢戰力,逐漸突破重圍而給予爽文軍痛擊,猶如破繭而出再給予一網打盡的概念。 | |
− | + | 設計原則:因為本次餐宴講授的主要為褒忠義民,故以客家小炒入菜,運用窩窩頭的概念,闡述褒忠義民努力不懈突破將爽文軍的包圍,最後還將他們一網打盡。 | |
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===嘉忠懷義=== | ===嘉忠懷義=== | ||
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*內容 | *內容 | ||
富貴布袋雞。 | 富貴布袋雞。 | ||
− | * | + | *歷史背景與設計說明 |
− | + | ||
+ | 故事說明:在林爽文之役中戰爭最激烈的場域之一為諸羅縣城的攻防戰。林爽文起兵之初,曾攻下諸羅縣城,後在各地義民集結諸羅縣城後,再將諸羅縣城迎回,成為對抗爽文軍隊的堡壘。在戰爭結束之後,諸羅縣城民的義舉受到乾隆皇帝獎賞而賜名,由吏部挑選數個字由皇帝圈選,最後圈選兩個字 “嘉” 和 “義”,所以諸羅縣改為嘉義縣。 | ||
− | + | 設計原則:嘉義最有名的是雞肉飯,以肌肉來詮釋嘉義,以布袋雞的方式出現,雞肉內塞滿食材,表示諸羅縣城內,不分老少一起抗敵。 | |
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===謝平安粥=== | ===謝平安粥=== | ||
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*內容 | *內容 | ||
傳統菜脯鹹粥。 | 傳統菜脯鹹粥。 | ||
− | * | + | *歷史背景與設計說明 |
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− | + | 故事說明:亂事結束之後,不少義民戰死,亦有義民倖免於難,他們幫助大家守住城池。這些人在回到家之後先吃一碗平安粥,表示平安順利返回與家人團聚。 | |
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+ | 設計原則:以客家鹹粥概念設計平安粥,吃了平安粥,讓所有嘉賓平平安安。 | ||
===義民藍翎=== | ===義民藍翎=== | ||
− | [[檔案:義民藍翎.png | thumb | | + | [[檔案:義民藍翎.png | thumb | 500px | right| 義民藍翎]] |
*介紹 | *介紹 | ||
將糕餅設計成頂戴樣式配以藍翎樣。 | 將糕餅設計成頂戴樣式配以藍翎樣。 | ||
*內容 | *內容 | ||
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− | * | + | *歷史背景與設計說明 |
− | + | 故事說明:清政府在戰事結束之後,除了賜匾、改名等措施之外,也褒揚有功的相關義民,有些以軍功任用,有些賞以花翎,表彰大家功績。故賞賜許多義民藍翎配戴,表彰忠義之精神。 | |
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+ | 設計原則:將糕餅設計成頂戴樣式配以藍翎樣。 | ||
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