正在編輯苗栗的客家美食地

==歷史==
    苗栗縣縣名來自原住民道卡斯族巴利社（Bari），其社名之原住民語意為平原。最初遷移至此的客家人與閩南人以其音近似靈貓科動物貓貍（俗體字作貓狸）之發音，即以此作為地名[5]。其後官方文書亦有使用近音之貓裏、貓裡或貓里者。清光緒15年（1889年）臺北府新竹縣分拆為2縣之際，將貓狸依改為近音雅字之苗栗，以作為新的縣名及堡名，其後沿用至今。

依據考古學家的研究，苗栗地區在史前時期已有先民在此地生活，並留下許多歷史遺跡。一千多年以前，臺灣原住民移居此地，苗栗地區成為平埔族道卡斯族的生活範圍。自17世紀中葉起，漢人開始移入屯墾，原住民被迫同化或向高山遷移。明鄭時期，苗栗地區歸屬天興縣管理。清治時期，天興縣改稱為諸羅縣。1889年（清光緒15年），苗栗始設縣。1895年日本統治台灣後，清代的苗栗縣遭廢除。1901年到1908年間，另置苗栗廳，1920年廢廳置州郡，今苗栗縣轄區被劃分為苗栗郡、竹南郡、大湖郡，屬新竹州管轄。戰後初期屬新竹縣之一部，1950年臺灣施行地方自治後，苗栗縣恢復設置，其行政區域沿用至今。

==地理==
===位置===
    苗栗縣位於臺灣本島中北部，北邊和東北邊與新竹縣、新竹市為鄰，南邊和東南邊隔著大安溪、雪山山脈與臺中市接壤，西濱臺灣海峽。極東點是泰安鄉梅園村的大霸尖山；極西點位於苑裡鎮房裡海岸；極南點是卓蘭鎮內灣里南端；極北點是竹南鎮崎頂里北端，中心點則約在獅潭鄉豐林村。全縣東西寬約64公里，南北長約50公里，面積1820.31平方公里，外型頗似一顆鑽石。海岸線長度自竹南鎮崎頂里海岸北端起，向南延伸至苑裡鎮房裡海岸南端止，全長約50公里。

===地形===
    境內山多平原少，主要是原屬於雪山山脈西側的河川沖積扇，因不斷受到各河川侵蝕，漸漸切割成今日的丘陵、台地地形，數條河川隨著地勢穿梭其間，形成多變化的山川風貌。地形上大致可依序分為平原、丘陵、臺地及山脈等四種，除了臺地之外，其他地形都非常有規律的由西向東排列。

苗栗縣雨量豐沛，大、小河川密布。主要河川由北至南有中港溪、後龍溪、西湖溪及大安溪。中港溪發頭於鹿場大山（樂山）西北側，流域涵蓋本縣北部及新竹縣西南部；後龍溪發源於鹿場大山西南側，流經本縣中部；西湖溪發源於三義鄉關刀山北側，流經本縣中西部；大安溪發源於大霸尖山西側，流經本縣南部及台中市北部。

===氣候===
    苗栗縣的位置，在北迴歸線以北，其氣候屬亞熱帶季風型氣候，年平均氣溫在20~22°C之間。但氣候的變化因素，在於地形和冬夏不同與方向季風的影響，因此沿海的平原地區及鄰近丘陵，是屬副熱帶氣候，而1,000公尺以上的山區，則屬溫帶氣候，但雪山山脈已有點偏向寒帶氣候。雨量的分布是山區多於丘陵地，丘陵地多於平原，東部山區均在2,500公厘以上，西部沿海也有1,200公厘，年雨量約1,600公釐，年降雨日數100~125天，降雨集中在5~8月。受到季風的影響，夏季時吹西南季風，冬季時則東北季風盛行，南端的大安溪、火炎山一帶是臺灣南北氣候的分界線，為冬季季風雨的南界，因此苗栗縣的冬季比臺灣中部其他縣市較為陰冷。夏、秋之際的颱風，往往給臺灣帶來狂風豪雨，造成災害，但苗栗縣受到中央山脈的阻擋，相形之下，受害情形和其他地區相較，要來得輕微。在頭屋鄉有一特殊氣候現象：每年9月時期，因冬、夏季風風向更替，形成由上往下的強風，使得人車行走困難，尤其在空曠處更為強烈，稱「九降風」。

==族群==
    苗栗縣的族群由漢族（客家人為主，閩南人次之）及臺灣原住民族這兩類民族共同構成。

原住民族
現在原住民人口佔縣總人口1.9%。苗栗縣昔日為道卡斯族蓬山社群及後壠社群的原鄉，荷西時期對於這些原住民族部落已有詳細的記載，清領初期郁永河的《裨海記遊》及日治初期伊能嘉矩的《踏查日記》亦予以詳盡調查。這群原鄉人逃過了大航海時代殖民當局的壓迫，卻逃不過清領時期漢族先民如潮水般湧入，在經濟上及文化上的衝擊。最終僅少部份離開原鄉，遠走埔里盆地。大部份選擇融入漢族文化，與所有人和平共處，而漸漸消失於歷史舞台。

賽夏族居住於今新竹縣五峰鄉及苗栗縣南庄鄉一帶，清領時期族群勢力最盛北達鳳山溪，南至後龍溪，東與泰雅族人為鄰，西至竹苗海岸；但受到漢族先民及泰雅族的雙重壓迫，及南庄事件的打擊，族群勢力日漸衰退。現今總人口約5,000人，是人口僅次於邵族的第2稀少民族，其日常生活深受泰雅族及客家族群雙重影響，傳統文化急速消逝中。〈相關參見：賽夏族頭目日阿拐及主導抗日的南庄事件〉。

泰雅族相傳發源於南投縣仁愛鄉山區，在清領時期開始向外拓展，勢力遠達花蓮、南澳及烏來，是北部最為強勢的原住民族。在苗栗縣主要居住地是泰安鄉的雪山山脈地區。

漢族
苗栗縣在清朝時代，是苗栗客家人開墾最盛時期[10]。目前沿海四鎮竹南、後龍、通霄及苑裡，主要居民為使用臺灣閩南語的族群。除沿海四鎮及泰安鄉以外的各鄉鎮，主要人口都是使用臺灣客家語的族群；地理環境多是丘陵台地，因此以各項農作物栽培為主要產業。佔人口大宗的客語族群，在地方政治上人才輩出。（此處族群是以使用語言來劃分，非民族。）
所以，苗栗縣18個鄉鎮市，除廣義海線4個鎮，與一個山地鄉泰安鄉外，其餘13個鄉鎮市，都是客家人為主。

所以，苗栗縣也跟新竹縣一樣，是臺灣的「客家大縣」。

==區域人口==
    苗栗縣行政區劃
民國三十九年（1950年）調整行政區域，將新竹縣所屬苗栗區的3鎮5鄉、竹南區的2鎮4鄉及大湖區的4鄉等18個鄉鎮合併獨立為苗栗縣，縣治設於苗栗鎮，轄5鎮、13鄉。民國四十年（1951年）後龍鄉改制後龍鎮、卓蘭鄉改制卓蘭鎮，民國七十年（1981年）苗栗鎮升格為縣轄市，民國一百零四年（2015年）頭份鎮升格為縣轄市，全縣轄有2市（苗栗市、頭份市）、5鎮（竹南鎮、後龍鎮、通霄鎮、苑裡鎮、卓蘭鎮）、11鄉（造橋鄉、西湖鄉、頭屋鄉、公館鄉、銅鑼鄉、三義鄉、大湖鄉、獅潭鄉、三灣鄉、南庄鄉，泰安鄉為山地鄉），共有18個鄉鎮市。

歷史人口
年份	人口	±%
1960	435,084	—    
1966	487,317	+12.0%
1970	524,744	+7.7%
1975	538,820	+2.7%
1980	542,745	+0.7%
1985	550,343	+1.4%
1990	547,609	−0.5%
1995	560,128	+2.3%
2000	559,703	−0.1%
2005	559,986	+0.1%
2010	560,968	+0.2%
2015	563,912	+0.5%
來源: 縣市人口按性別及五齡組. 內政部戶政司.
內政部統計月報-縣市現住人口. 內政部. （原始內容存檔於2014-10-26）.
鄉鎮市名	面積
（km²）	下轄村
里數	下轄
鄰數	人口數	人口
消長	人口密度
（人/km²）	郵遞
區號
苗栗市	37.8878	28	698	88,131	+16	2,326	360
頭份市	53.3205	33	560	103,180	+71	1,934	351
苑裡鎮	68.2473	25	360	45,046	-1	660	358
通霄鎮	107.8486	24	392	33,793	-39	314	357
竹南鎮	37.5592	25	518	86,268	+7	2,297	350
後龍鎮	75.8079	23	367	36,058	-68	477	356
卓蘭鎮	75.3153	11	175	16,581	-41	220	369
大湖鄉	90.8396	12	178	14,372	-15	158	364
公館鄉	71.4523	19	279	33,098	-69	464	363
銅鑼鄉	78.3805	10	217	17,778	-30	227	366
南庄鄉	165.4938	9	178	9,938	-14	60	353
頭屋鄉	52.5046	8	120	10,599	-3	202	362
三義鄉	69.3424	7	161	16,124	+3	232	367
西湖鄉	41.0758	9	108	6,969	-31	170	368
造橋鄉	47.9978	9	113	12,629	-33	264	361
三灣鄉	52.2964	8	93	6,581	-12	126	352
獅潭鄉	79.4324	7	95	4,271	-25	54	354
泰安鄉	614.5127	8	64	5,971	-21	10	365
苗栗縣	1,820.3149	274	4,654	547,387	-305	301	
資料時間：2019年4月；來源：1.內政部戶政司人口資料庫[11]2.苗栗戶政服務網[12]
人口消長計算方式為本月人口減去上月人口，負值以紅字表示，正值以藍字表示，沒有增長以綠字表示
各區人口密度以4捨5入至小數點前1位計之
1、高度成長: 頭份市，竹南鎮
2、穩定成長:
3、人口流失: 頭屋鄉，南庄鄉，三灣鄉，大湖鄉，公館鄉，卓蘭鎮，後龍鎮，通霄鎮，三義鄉，苗栗市，苑裡鎮，獅潭鄉，銅鑼鄉，西湖鄉，造橋鄉，泰安鄉
由以上可知，本縣人口數第一是頭份市，但人口密度第一是苗栗市；人口最少者為獅潭鄉。

==交通==
===大眾運輸===
====高鐵、臺鐵====
    臺鐵縱貫線在本縣設有崎頂車站及竹南車站，再往南則分岔為山線及海線。山線在本縣設有造橋車站、豐富車站、苗栗車站、南勢車站、銅鑼車站、三義車站及舊山線的勝興車站；海線則設有談文車站、大山車站、後龍車站、龍港車站、白沙屯車站、新埔車站、通霄車站及苑裡車站。竹南、苗栗為一等站，其餘均為三等站以下，其中後龍、通霄、苑裡為三等站的較大站，有較高等級列車停靠，其餘三等站及以下以區間車為主。
台灣高鐵南北穿越本縣，在後龍豐富地區設立苗栗站，豐富站北移與高鐵共站。苗栗站於2015年12月1日通車營運。

====輕軌====
    原本有規劃竹竹苗輕軌系統，將苗栗－後龍、竹南－頭份、竹南－新竹等輕軌路網列入初期規劃內容[14]。但於2010年1月被交通部退回申請計畫，短期內不會興建。

====公車====
    客運：客運目前有苗栗客運、新竹客運、國光客運、豐原客運、巨業交通客運、統聯客運、東南客運、建明客運。
臺中市公車：部份臺中市公車有延伸到卓蘭、苑裡、泰安等地方。
路線號碼	營運區間	營運業者	備註
97	臺中國際機場－國立苑裡高中	東南客運	
662	大甲高中－國立苑裡高中	建明客運	
181	大甲區公所－苑裡	苗栗客運	經船頭埔。原公路客運5817
208	豐原－東勢－卓蘭	豐原客運	往豐原班次皆繞駛至東勢高工
258	東勢－卓蘭	豐原客運	
253	東勢－士林村	豐原客運	

====YOUBIKE公共自行車租賃系統====
    預計於2018年設置Youbike苗栗縣公共自行車租賃系統[16]，設置地區：頭份市、苗栗市、竹南鎮、三義鄉、南莊鄉。

===公路===
====國道====
中山高速公路（中山高速公路）

頭份交流道
頭屋交流道
苗栗交流道
銅鑼交流道
三義交流道
國道三號（福爾摩沙高速公路）[17]

西濱交流道
竹南交流道
大山交流道
後龍交流道
西湖服務區
通霄交流道
苑裡交流道

====快速公路====
台61線（西部濱海快速公路）

崎頂平交匝道
天祥平交匝道
龍鳳平交匝道
西濱交流道
博愛平交匝道
復興平交匝道
竹南平交匝道
大山平交匝道
外埔平交匝道
溪洲交流道
後龍交流道
赤土崎交流道
白沙屯交流道
新埔交流道
通霄一交流道
通霄二交流道
苑裡交流道
房裡交流道
台72線：東西向快速公路-後龍汶水線
====省道====
台1線：縱貫公路
台1己線：竹南聯絡道
台3線：內山公路
台6線：龍汶公路
台13線：尖苗公路

====縣道====
縣道119號：龍港 - 西湖 - 銅鑼 - 新庄 - 內草湖
縣道119甲線
市道121號：通霄 - 土城 - 大坑 - 山柑 - 大甲日南
縣道124號：竹南 - 頭份 - 三灣 - 南庄 - 獅潭
縣道124甲線
縣道124乙線
縣道126號：外埔 - 後龍 - 頭屋 - 明德水庫 - 永興
縣道128號：通霄 - 銅鑼 - 公館
縣道130號：苑裡 - 三義 - 大湖鄉八份
縣道140號：苗栗南橫公路，苑裡 - 南房 - 火炎山 - 三義 - 卓蘭

==產業發展==
    苗栗縣經濟活動以往以農牧業為主，近年來工商業發展迅速，產業結構已有大幅改變。為協助傳統農牧業生產及營運技術昇級，在公館鄉設有「行政院農業委員會苗栗區農業改良場」，在竹南鎮設有臺灣動物科技研究所。

苗栗縣的傳統製造業以陶瓷業、手工業為主。其中陶瓷業曾經風光一時，產品銷售到世界各地。近年來產業逐漸外移，已不復往日盛況。國立台灣工藝研究所在苗栗市設有「苗栗技術輔導中心」，以輔導相關產業再創新機[21]

位於苗栗市北郊的西山工業區，有長春化工苗栗廠、台肥苗栗廠等大型石化廠，均得力於鄰近之公館鄉生產豐富的天然氣與石油氣。為此，台灣中油在苗栗市設有「探採研究所」。

苗栗縣其現有的科技園區及工業區尚有銅鑼工業區、竹南廣源科技園區、新竹科學工業園區竹南基地、銅鑼中興工業區、竹南工業區、頭份工業區等；另有開發中的新竹科學工業園區銅鑼基地，及規劃中的後龍科技園區與銅鑼中平工業區，另有依都市計畫興建的苑裡北區工業區與苑裡南區工業區。

2015年苗栗縣出現債務破表危機。劉政鴻執政的9年期間，因舉辦百年燈會、國慶煙火、世界男高音演唱以及推動客家桃花源等重大設施，到了2014年未償債務已達546億元，到徐耀昌上任後，苗栗縣債務已達648億元。2015年7月，苗栗縣政府因7月份員工薪資延期發放，縣長徐耀昌尋求行政院協助。行政院打算介入苗栗財務控管，以解決危機。

==苗栗縣特產==
卓蘭鎮：水梨、葡萄、楊桃、柑桔
通霄鎮：水稻、落花生、甘藷、玉米、牧草、原料甘蔗、葡萄、西瓜、蔬菜、文旦、柑桔、茂谷柑、茶葉
苑裡鎮：魚丸
銅鑼鄉：杭菊、樟腦油
公館鄉: 紅棗、芋頭、甜柿、福菜、蠶絲
造橋鄉：四季筍
南莊鄉：段木香菇、一葉蘭、桂竹筍、百合、草莓、甘藍、佛手瓜、金花石蒜、山藥、高接梨
三灣鄉：冬梨、高接梨、茶葉、綠竹筍、文旦、桶柑、仙蜜果、苦茶油
頭屋鄉：茶葉、柑桔、柑橘、文旦柚
獅潭鄉：桶柑 、 草莓、仙草、茶葉、桂竹
三義鄉：文旦柚、桶柚、李子
泰安鄉：李 、柿、玫瑰、蕃茄、桂竹筍、生薑、仙蜜果、草莓
西湖鄉：文旦柚、甘薯、龍眼、芥菜 、客家美食
大湖鄉：草莓

==文化觀光==
南庄鄉桂花巷

大湖鄉草莓園產業

銅鑼公園

台鐵曾台灣海拔最高點車站，三義舊山線勝興車站，即將復駛

龍騰斷橋

火炎山的景象
苗栗縣的文化節慶活動有苗栗海洋觀光季、夢花文學獎、客家桐花季、苗栗客家山歌民謠活動、黃金台六線觀光節、苗栗國際觀光文化節、造橋木炭藝文季、三義舊山線鐵道文化季、苗栗縣原住民綜藝嘉年華、南庄櫻花季、南莊山水節、苗栗國際假面藝術節、苗栗客家文化旅遊藝術節、頭份斗燈文化節、苗栗苑裡磚雕藝術季、苗栗文化藝術節及竹南文化節（又稱中港文化節）等。

以推廣農特產及美食產品為主軸的觀光節慶活動有苗栗大湖鄉草莓文化季、苗栗市客家粄仔節、苗栗縣南瓜節（原造橋瓜瓜節）、公館紅棗季、三灣梨涼水季、大湖風情萬種薑麻節、頭屋蘿蔔節、三義國際木雕藝術節、卓蘭水果嘉年華、大湖桃李節、銅鑼杭菊芋頭節、泰安甜柿節、西湖蕃薯文化節、後龍花生節、後龍西瓜節等。

宗教及民俗節慶活動則有苗栗𪹚龍（元宵節舉行）、苗栗市文昌祠的學生拔智慧毛活動、通霄白沙屯拱天宮媽祖進香活動、通霄四圧媽北港進香活動、後龍射炮城、竹南炸寒單爺（又稱中港炸邯鄲爺）及竹南洗港活動等。

===博物館===
苗栗市

苗栗鐵道文物展示館
泰安鄉

苗栗縣泰雅原住民文化產業區[24]
南庄鄉

苗栗縣賽夏族民俗文物館
蓬萊國小賽夏文物館
鬍鬚梅花園博物館
獅潭鄉

台灣淡水魚博物館
通霄鎮

荒木藝苑
通霄西濱海洋生態教育園區
苑裡鎮

心雕展.陳炯輝紀念館
華陶窯台灣人文窯場展演館
金良興觀光磚廠/灣麗磚瓦文物館
台灣少林寺宗教文物博物館
藺草文化館
苑裡海濱藝文中心
造橋鄉

造橋木炭文物館
香格里拉客家文物館
育達商業技術學院廣亞藝術中心
香格里拉古董車博物館
公館鄉

苗栗陶瓷博物館
台灣油礦陳列館
台灣蠶業文化館
大湖鄉

草莓文化館
銅鑼鄉

苗栗故事館
客家米食館
三義鄉

千岱博物館
苗栗木雕博物館
台灣藝術博物館
臉譜文化生活館
西湖鄉

吳濁流藝文館
金龍窯手藝館

===旅遊景點===
苗栗－苗栗縣城市規畫館[25]
後龍－客家圓樓[26][27]
雪霸國家公園
參山國家風景區－獅頭山風景區[28]。
蓬萊溪自然生態園區、峨嵋湖、向天湖、二寮神木，並有勸化堂等多所古老寺廟。
玉清宮
永和山水庫
明德水庫
鯉魚潭水庫
泰安溫泉
泰安鄉清安豆腐街
南庄老街
馬那邦山
崎頂海水浴場
通霄海水浴場
飛牛牧場
陳屋伙房福德祠
[2]

西湖渡假村
香格里拉樂園[3]
尚順育樂世界
苗栗客家文化園區
台鐵三義－后里段舊山線鐵路雖於1998年9月停駛，但舊山線的勝興車站、泰安車站、龍騰斷橋三處古蹟，及鐵軌、隧道、橋樑等設施都保存完好，沿線也蘊藏豐富的自然景觀與人文史蹟，仍是熱門的旅遊景點。縣府預備將該地區規劃為「舊山線鐵路風景特定區」，並爭取鐵路舊山線回復行駛[29]。
竹風綠光海風自行車道
貓貍影城 桐花樂園
苗栗歷史建築十景[30]
南庄－獅頭山（古建築群）
南庄－舊郵局
竹南－蛇窯
苗栗－湯氏宗祠
苗栗－謝家宗祠
苗栗－佐佐木古登窯
西湖－劉恩寬公祠堂
公館－出礦坑礦場
三義－龍騰斷橋
獅潭－錫隘古道
苑裡－中溝鄭厝

==客家景點介紹==
===苗栗客家圓樓===
地址： 356苗栗縣後龍鎮校椅里7鄰新港三路295號

樓層數： 4

開放時間： 
星期一	休息
星期二	09:00–17:00
星期三	09:00–17:00
星期四	09:00–17:00
星期五	09:00–17:00
星期六	09:00–17:00
星期日	09:00–17:00

負責人： 苗栗縣政府

電話： 03-773-2940

位於臺灣苗栗縣後龍鎮，高鐵苗栗站特定區內的一處觀光景點。由空中俯瞰呈現出環形建築結構，為一棟仿福建土樓的建築物。具旅客服務中心及展演功能。分佈於福建的客家土樓群是世界獨一無二的大型民居，堪稱是中華傳統民居的瑰寶，獲得列入世界文化遺產的行列，並成為公認最具客家文化代表性建築，看到土樓就能夠聯想到客家。苗栗縣政府在後龍高鐵特定區興建土樓造型的「客家圓樓」，除了彰顯苗栗在地客家文化特質外，更結合整治北勢溪成果──親水廊道──的美麗景觀，為苗栗打造亮麗的門面，更呈現在地精緻藝文特色，迎接前來苗栗的觀光客，除了圓樓建築外，一旁還有環池步道、觀景弧形平台，因為地勢平坦，很適合帶著長者或是小朋友還這邊踏青，假日前來還有農夫市集可以走走逛逛唷。

===台灣客家文化館===