正在編輯 鐵蛋
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*第一種說法： | *第一種說法： | ||
| − | 相傳由在[[渡船頭]] | + | 相傳由在[[渡船頭]]畔經營被討海人稱為「海腳大飯店」的麵店，其老闆娘黃張哖，在一個下雨天的日子，由於生意不好，覺得賣不出去的滷蛋丟了可惜，於是將滷蛋不斷的回鍋，滷汁徹底滲入蛋裡，為滷好的蛋受海風不斷地吹拂，變得越來越小，直到蛋白變得堅硬無比，像鐵一樣黑。沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋，在[[1983年]]（民國72年）之後經由《民生報》記者林明峪報導，以蛋色深沉如鐵，而命之為「[[鐵蛋]]」。爾後引起許多人的注意，甚至有日本的媒體到台灣採訪，之後，[[鐵蛋]]也就成為了[[淡水]]有名的小吃了。 |
黃張哖（阿哖婆）所做的[[阿婆鐵蛋]]出名後，大量生產[[鐵蛋]]供商家批貨販賣，楊碧雲是當年的批貨商之一，後來自己引進製作技術，搶先將「[[阿婆鐵蛋]]」申請為註冊商標，日後反倒成為[[鐵蛋]]的元祖店家，就是現在老街上極富盛名的「[[阿婆鐵蛋]]」。 | 黃張哖（阿哖婆）所做的[[阿婆鐵蛋]]出名後，大量生產[[鐵蛋]]供商家批貨販賣，楊碧雲是當年的批貨商之一，後來自己引進製作技術，搶先將「[[阿婆鐵蛋]]」申請為註冊商標，日後反倒成為[[鐵蛋]]的元祖店家，就是現在老街上極富盛名的「[[阿婆鐵蛋]]」。 | ||
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*第二種說法： | *第二種說法： | ||
| − | + | 一名經營早餐店與兼賣滷蛋的楊碧雲女士，無意將蛋滷得過久，蛋就變成了越來越硬、越來越黑，且又黑又硬的滷蛋，品嚐起來的味道是非常美味的，之後，楊女士就將此蛋稱為「[[鐵蛋]]」。 | |
楊碧雲原想將此美食取名為「元祖[[鐵蛋]]」，但是有一家專門在販售麻糬的元祖食品連鎖店，為了不與元祖同名而侵犯專利權，因此，楊碧雲就將這種鐵蛋稱之為「[[阿婆鐵蛋]]」。 | 楊碧雲原想將此美食取名為「元祖[[鐵蛋]]」，但是有一家專門在販售麻糬的元祖食品連鎖店，為了不與元祖同名而侵犯專利權，因此，楊碧雲就將這種鐵蛋稱之為「[[阿婆鐵蛋]]」。 | ||
| 行 38： | 行 38： | ||
|醬油||1000c.c | |醬油||1000c.c | ||
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| − | |糖|| | + | |糖||300g(可依口味適當調整) |
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|香油||10c.c | |香油||10c.c | ||
| 行 57： | 行 57： | ||
==參考資料== | ==參考資料== | ||
| − | :* | + | :*淡水學用語辭典 |
:*《愛料理》食譜網 | :*《愛料理》食譜網 | ||
:*[http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11839 臺灣大百科全書-淡水阿婆鐵蛋] | :*[http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11839 臺灣大百科全書-淡水阿婆鐵蛋] | ||
