"淡水魚酥" 修訂間的差異

於 2013年12月5日 (四) 21:55 的修訂

　　魚酥，因為當時淡水港漁獲實在是太多了，漁船回來幾乎都是滿載豐收，如何賣魚對船東來講，變成一個問題。往往船頭家要僱人去打鑼，告知淡水街頭巷尾三姑六婆，河邊漁船豐收回來了，新鮮又便宜的魚獲很多，大家趕快去買。假如能夠順利賣完最好，一旦賣不完，最後就要以很低價賣給養鴨人家。

　　所以為了不浪費多餘的漁獲，就把這些當季盛產新鮮小魚，去頭、去內臟、洗乾淨，連骨帶肉一起絞碎，打成較硬魚漿，切成條狀，油炸，這樣就變成一種又香又脆又富含鈣質的新產品 “淡水魚酥”。把它包裝在透明塑膠袋，可以保存很久，不減它的美味。由於顧客的支持，今天，它已經是淡水的代表性名產之一。

食譜來源：食之網

主食材：

A.海鰻︰500g B.蛋白︰1個蕃薯粉︰100g

調味料：

鹽︰1/4茶匙味精︰1/4茶匙糖︰1/2茶匙香油︰1/2茶匙胡椒粉︰少許

1.將海鰻去骨、皮備用。 2.將材料B攪拌均勻備用。 3.取一調理機（果汁機亦可），放入作法1處理完成的海鰻及所有調味料，充分攪拌均勻。 4.取出適量大小，裹上適量的作法2完成之蕃薯粉，放入熱油鍋中，炸成金黃色後撈起瀝乾油脂即可。

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 ==簡介==
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 　　所以為了不浪費多餘的漁獲，就把這些當季盛產新鮮小魚，去頭、去內臟、洗乾淨，連骨帶肉一起絞碎，打成較硬魚漿，切成條狀，油炸，這樣就變成一種又香又脆又富含鈣質的新產品 “淡水魚酥”。把它包裝在透明塑膠袋，可以保存很久，不減它的美味。由於顧客的支持，今天，它已經是淡水的代表性名產之一。
+==食譜==
+食譜來源：[http://www.allcook.com/recipes/tw/ 食之網]
+:主食材：
+A.海鰻︰500g
+B.蛋白︰1個
+蕃薯粉︰100g
+:調味料：
+鹽︰1/4茶匙
+味精︰1/4茶匙
+糖︰1/2茶匙
+香油︰1/2茶匙
+胡椒粉︰少許
+==做法==
+.將海鰻去骨、皮備用。
+.將材料B攪拌均勻備用。
+.取一調理機（果汁機亦可），放入作法1處理完成的海鰻及所有調味料，充分攪拌均勻。
+.取出適量大小，裹上適量的作法2完成之蕃薯粉，放入熱油鍋中，炸成金黃色後撈起瀝乾油脂即可。
 ==參考資源==
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 :*[http://web2.hsps.tp.edu.tw/unit/danshui/snack/fish_su.html 嬉遊淡水星網站]
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